Making cookie sofs is not as difficult as you think.
Write down the formula ✅
🥣 Ingredients (about 10-12 pcs)
• 115 grams of unsalted butter (room temperature)
• 70 grams of white sugar
• Brown sugar 80 grams
• 1 Number 1 Chicken Egg
• 1 teaspoon vanilla scent
• 190 grams of versatile wheat flour
• ½ teaspoon baking soda
• ½ teaspoon salt
• Shock chips or favorite toppings 100-150 grams
👩🍳 How to do
1.Whisk butter + sugar
Whisk the butter with both kinds of sugar together until lightly fluffy.
2.Insert egg + vanilla
Beat well together
3. Glide the dough + baking soda + salt and put it in. People get along. (Do not long, will be hard)
4. Put on the shock chip and gently stunt.
5.Scoop in a round cube, put on a tray that supports the paper (spaced, because the cookie will spread when baking).
6.Break the dough in the fridge for 30 minutes (Helps keep the cookies cool, not too flat)
7. Bake fire 175 ° C (upper-lower fire) for 10-12 minutes (do not bake too long, will be stiff, when the edges start to yellow, lift off at all)
8. Rest the cookie on the tray for five minutes and then lift it on the grill.
การทำซอฟต์คุกกี้ถือเป็นหนึ่งในขนมอบที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากเนื้อคุกกี้ที่ฟูนุ่มและความหวานที่กำลังพอดีทำให้เหมาะสำหรับทานเล่นคู่กับเครื่องดื่มร้อน เช่น กาแฟหรือชา นอกจากส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ในสูตรนี้ ยังมีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยให้คุกกี้นุ่มและไม่แข็งเกินไป หนึ่งในเคล็ดลับสำคัญคือการควบคุมอุณหภูมิของเนยโดยให้อยู่ในระดับอุณหภูมิห้อง เพื่อช่วยให้ตีเข้ากับน้ำตาลได้ง่ายขึ้นและทำให้เนื้อคุกกี้นุ่ม เมื่อผสมเนยกับน้ำตาลควรตีจนฟูอ่อน ๆ เท่านั้น ไม่ควรตีจนเนยเหลวมากเกินไป เพราะจะทำให้คุกกี้แผ่ออกมากจนเกินไปหลังอบ การพักแป้งในตู้เย็นเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนที่ขาดไม่ได้ เพราะช่วยให้คุกกี้มีโครงสร้างดีขึ้นและป้องกันไม่ให้แผ่ออกบริเวณที่อบมากจนเกินไป ทำให้คุกกี้มีความหนึบและน่ากินมากยิ่งขึ้น ในขั้นตอนการผสมแป้งกับส่วนผสมอื่น ๆ ควรละเว้นการคนผสมแรงหรือคนนานเกินไป เพราะจะทำให้กลูเทนในแป้งทำงานมากเกิน ส่งผลให้เนื้อคุกกี้ออกมาแข็งไม่ฟูนุ่มตามต้องการ การเลือกใช้ช็อกชิพและท็อปปิ้งต่าง ๆ นอกจากช็อกโกแลตแล้ว ยังสามารถใช้ถั่วบด, ลูกเกด, หรือเมล็ดธัญพืชต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความพิเศษและความหลากหลายให้กับคุกกี้ได้อีกด้วย สุดท้าย การอบคุกกี้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม 175°C และระยะเวลา 10-12 นาทีถือว่าพอดีที่สุด การอบนานเกินไปจะทำให้คุกกี้แห้งและแข็งไม่เหมาะกับซอฟต์คุกกี้ที่ต้องการเนื้อนุ่ม และเมื่ออบเสร็จแล้วควรพักคุกกี้ไว้บนถาดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้คุกกี้เซ็ตตัวก่อนนำขึ้นวางบนตะแกรงเพื่อคายความร้อนอย่างทั่วถึง ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถทำซอฟต์คุกกี้เนื้อนุ่มหอมแบบมืออาชีพได้ที่บ้าน พร้อมแชร์ความสุขให้กับคนรอบข้างได้อย่างง่ายดาย
