Giveaway chicken recipe boiled fish sauce
Very fragrant. Very delicious. Very good.
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูไก่ต้มน้ำปลา ผมขอแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวจากการได้ลองทำสูตรนี้ดูแล้วรู้สึกประทับใจมาก น้ำซุปที่ใช้ส่วนผสมหลักเช่น รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ ผสมน้ำเปล่าปริมาณมากถึง 1.5 ลิตร ช่วยให้ไก่สุกช้าแต่ซึมน้ำซุปได้เต็มที่ทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้การเพิ่มน้ำปลาถึง 10 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลมะพร้าว ทำให้น้ำซุปออกหวานเค็มกลมกล่อมอย่างลงตัว ผมเองมักจะเลือกใช้ชิ้นไก่ตามความชอบ แต่แนะนำให้ใช้เนื้อส่วนอกหรือสะโพกเพื่อความนุ่ม เมื่อนำไปเคี่ยวในน้ำซุปนานประมาณ 40 นาที ไก่จะสุกทั่วถึงและไม่แห้งเกินไป อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทำให้เมนูนี้พิเศษ คือการใส่ไข่ต้มลงไปในตอนตุ๋นท้ายสุด ไข่จะดูดซับรสชาติของน้ำซุปอย่างดี ทำให้เนื้อไข่เหลืองนุ่มและหอมมากขึ้น อีกทั้งการปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำและน้ำมะนาวเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทำให้กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยลงตัวมาก จากประสบการณ์ ผมว่าเมนูนี้เหมาะกับการทำสำหรับครอบครัวในมื้อเย็นที่ต้องการอาหารกลมกล่อมและง่ายต่อการทำ ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบจนถึงการตุ๋น ใช้เวลานิดหน่อยแต่ผลลัพธ์คุ้มค่ามาก ใครที่ชอบปรับสูตรตามใจ สามารถเพิ่มปริมาณพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ด หรือเติมผักสดต่าง ๆ ลงไปเพิ่มได้อีกด้วย เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่อยากทำอาหารไทยโฮมเมดบ้าน ๆ ที่ไม่ซับซ้อนแต่รสชาติไม่ธรรมดาครับ
