タイ初のボンゴレスープ「しゃぶ」。

ถ้าใครกำลังหา “ชาบูซี๊ด” ที่รสชาติไม่จำเจ แบบเผ็ดซ่า/จัดจ้านอย่างเดียว แต่อยากได้ความซี๊ดจากความหอมละมุนของซุป (ซดแล้วว้าว) เราว่าชาบูซุปวองโกเล่คือคำตอบเลย โดยเฉพาะสายซีฟู้ด เพราะซุปหอยมันให้ฟีลเค็มนัวแบบทะเลๆ แล้วพอมีเนยกระเทียมละลายในหม้อ กลิ่นจะขึ้นแบบวองโกเล่พาสต้า แต่เปลี่ยนมาอยู่ในหม้อชาบู สนุกมาก ทริคที่เราลองแล้วเวิร์กสำหรับหม้อ “ชาบูซุปหอยวองโกเล่ / SHABU VONGOLE” คือเริ่มจากใส่ผักก่อนนิดหน่อยให้ซุปหวานธรรมชาติ แล้วค่อยลงหอย/ซีฟู้ดทีละอย่าง อย่าต้มของทะเลนานเกินไป โดยเฉพาะแซลมอน ฮามาจิ กุ้ง และหอยเชลล์ แค่พอสุกก็รีบตักขึ้น จะได้ความฉ่ำและความหวานเด้งๆ ของเนื้อเต็มที่ พอกินกับซุปหอยนี่คือเข้ากันแบบไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มหนักๆ ก็อร่อยแล้ว อีกอย่างที่ทำให้ความ “ชาบูซี๊ด” มันพุ่งคือการสลับเนื้อสัตว์กับซีฟู้ด เราชอบเอาหมูสไลด์บางๆ ลงหม้อแป๊บเดียวให้พอสุก แล้วจุ่มน้ำจิ้มรสจัดนิดๆ ก่อนกัดตามด้วยซุปหอยร้อนๆ ความเค็มนัว+ความหอมกระเทียมจะตัดกับความจี๊ดของน้ำจิ้มพอดี ทำให้กินเพลินมาก ไม่เลี่ยน ถ้าไปเป็นเซต ส่วนตัวเราว่าดีตรงเครื่องเคียงช่วยรีเฟรชรสชาติ เช่น ชุดผัก เต้าหู้โฮมเมด และหัวไชเท้าดองยูสุ กินแทรกแล้วล้างปากดีมาก แล้วที่ชอบคือมี Yuzu Granita (น้ำแข็งไสยูสุ) ช่วยตัดเลี่ยน ปรับลิ้นก่อนลุยคำต่อไป เหมาะกับคนที่อยากกินชาบูแบบหนักๆ แต่ยังอยากให้รสชาติ “คลีน” อยู่ สำหรับคนที่เลือกไม่ถูกว่าจะสั่งอะไรคู่ซุปวองโกเล่ เราแนะนำให้เน้นซีฟู้ดก่อน เพราะซุปนี้เกิดมาเพื่อของทะเลจริงๆ แล้วค่อยเสริมหมูหรือเมนูทานเล่นอย่างสลัดผักโขมมิโสะทรัฟเฟิล/ตับปลา เพื่อเพิ่มมิติรสชาติ ปิดท้ายด้วยโทสต์เนยชาไทยคือจบสวย (สายของหวานน่าจะถูกใจ) สรุปฟีลลิ่ง: เป็น “ชาบูซี๊ด” แบบผู้ดี ซดซุปได้เรื่อยๆ หอมเนยกระเทียมและหอยชัด เหมาะพาเพื่อนไปลองอะไรใหม่ๆ หรือใครเบื่อชาบูซุปเดิมๆ อยากได้ความว้าวแบบวองโกเล่มาอยู่ในหม้อเดียว