Shabu Suki, single pot, long queue
This is a really strong stream of one pot of shabu suki. This is another shop with many branches and tight queues everywhere. Let's try the branch along the Ram Intra Express. Japanese style decoration with Japanese stone garden on the side of the shop. This is the Stand Alone branch with parking space.
The sets are available in Shabu and Kansai Sukiyaki, and you can choose the meat you like. The prices vary according to the quality of the meat. If you don't eat the meat, there are pork and seafood.
Shabu will have a selection of broths. Today we try Original Soup Hitori as the shop's recipe of radish broth. The meat is Kata Rosu A5 (set 695 + +). The shoulder is slightly inserted. The set Shabu will also have a set of vegetables, Japanese rice, ponsu dipping sauce, sesame dipping sauce, pickle side dish and ice cream.
Sukiyaki will be a dabbling snorkel. The set will come to resemble shabu but without dipping sauce. It will be a dip with raw chicken eggs instead. Finished, Suki, we ordered Jyou Rousu A5 (set 895 + +). It is a wagyu meat. Its neck is beautiful, delicious.
Finish with ice cream, choose between both delicious Matcha or Hokkaido Milk flavors.
Who would recommend calling to book in advance? There are a lot of queues in front of the store.
HITORI SHABU สาขา The Flavorhood
# Check in to eat # Eat with lemon8 # Shabu # Japanese food # Delicious
หลายคนทักมาถามเหมือนกันว่า “Kata Rosu คืออะไร” เพราะเห็นในเมนูร้านชาบูหม้อเดี่ยวอย่าง HITORI SHABU แล้วงงว่าต่างจากตัวอื่นยังไง เราขอเล่าจากประสบการณ์ที่ไปลองมานะ Kata Rosu (肩ロース) ถ้าแปลแบบเข้าใจง่ายคือ “สันคอ/หัวไหล่ติดสันนอก” ของวัว เป็นส่วนที่อยู่แถวช่วงไหล่ต่อกับสันนอก ทำให้มีทั้งเนื้อและมันแทรกกำลังดี จุดเด่นคือไขมันจะกระจายเป็นลายสวย (marbling) แต่ไม่ได้ละลายเร็วจัดแบบส่วนที่มันเยอะมากๆ เวลากินจะได้ความนุ่ม + เด้งนิดๆ และมีกลิ่นเนื้อวากิวชัด แล้ว Kata Rosu เหมาะกับการกินแบบไหน? - ถ้ากิน “ชาบู” เราว่า Kata Rosu คือพอดีมาก เพราะจุ่มแค่ไม่กี่วินาที เนื้อยังนุ่มฉ่ำ ไม่เละ และความมันไม่หนักเกินไป โดยเฉพาะถ้าเป็นวากิว A5 อย่างที่เราได้ลอง ลายสวยจริงตามรูป - ถ้ากิน “คันไซสุกี้ยากี้ (Kansai Sukiyaki)” ที่เป็นน้ำดำแบบขลุกขลิกและจิ้มไข่ดิบ ส่วนที่มันมากๆ จะรู้สึกเข้มข้นขึ้นไปอีก ถ้าใครชอบฟีลละลายในปากมากๆ อาจมองไปที่ Jyou Rousu (上ロース) ซึ่งโดยทั่วไปจะนุ่มและมันเด่นกว่า Kata Rosu Kata Rosu ต่างจาก Jyou Rousu ยังไง (แบบที่คนสั่งหน้าร้านจะตัดสินใจได้เลย) - Kata Rosu: สมดุล เนื้อ-มันพอดี เคี้ยวเพลิน กลิ่นเนื้อชัด เหมาะกับชาบูมากๆ และเหมาะกับคนที่อยากกินวากิวแต่ไม่อยากให้มันเลี่ยน - Jyou Rousu: นุ่มกว่า มันฉ่ำกว่า ละลายเร็วกว่า เหมาะกับสุกี้ยากี้หรือคนที่ชอบความฟินแบบเข้มข้น ทริคเล็กๆ ตอนสั่ง/ตอนกิน (จากที่เราไปเจอคิวจริง) 1) ถ้าไปช่วงพีค แนะนำโทรจองก่อน เพราะร้านคิวแน่น 2) ตอนจุ่มชาบู ให้จุ่มสั้นๆ 5–10 วินาทีพอ เนื้อวากิวสไลซ์บางสุกไวมาก จุ่มนานจะเสียความนุ่ม 3) ถ้ากินสุกี้ยากี้แบบจิ้มไข่ดิบ ให้คีบเนื้อคลุกน้ำดำแป๊บเดียวแล้วจิ้มไข่ จะได้ความละมุน ไม่เค็มโดด 4) ปิดท้ายของหวานอย่างไอศกรีม Matcha หรือ Hokkaido Milk ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี สรุปสั้นๆ: ถ้าคุณสงสัยว่า Kata Rosu คืออะไรและควรสั่งไหม—สำหรับสายชาบูหม้อเดี่ยว เราว่าเป็นตัวเลือกที่ “ปลอดภัยแต่ฟิน” ได้ลายสวยแบบวากิว A5 กินง่าย ไม่หนักเกิน และอร่อยแบบญี่ปุ่นจริงๆ