🥦วัตถุดิบ: * ตีนไก่ 500 กรัม (ตัดเล็บ ล้างสะอาด) * ปลาทูหรือปลานิลต้มแกะเนื้อ 2–3 ตัว (หรือไม่ใส่ปลา เพิ่มความเข้มจากตีนไก่ได้) * ลูกชิ้นปลา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) * กระชาย 1 กำใหญ่ * พริกแห้งเม็ดใหญ่/พริกจินดาแห้ง ตามชอบ * หอมแดง 6–8 หัว * กระเทียม 1 หัว * ตะไคร้ 2 ต้น * ข่า 4–5 แว่น * ใ