จากที่ได้ชมคลิปอบเกิบชะอมในสวนพี่พัตรนครพนม ผมรู้สึกสนุกและได้ความรู้ใหม่ๆ เกี่ยวกับการเตรียมวัตถุดิบและวิธีการอบเกิบชะอมที่ทำให้ได้กลิ่นหอมของชะอมสดๆ แบบไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ไม่เหมือนกับชะอมที่ขายทั่วไป ความน่าสนใจอยู่ที่การใช้ชะอมโน้มที่ยังสดและกรอบจากต้น มาทำอาหาร ทำให้เมนูที่ได้มีรสชาติหวานหอมและสดชื่น จึงเหมาะกับคนที่ชอบเมนูผักพื้นบ้านและอยากลองอาหารง่ายๆ ที่เปลี่ยนบรรยากาศ ผมเคยลองอบเกิบชะอมแบบนี้ที่บ้านโดยใช้เตาอบไฟฟ้า พบว่าวิธีนี้ทำให้ชะอมกรอบและมีรสนุ่มไม่ขม ช่วยเพิ่มความน่ากินและเพิ่มมูลค่าให้ผักพื้นบ้าน จึงอยากแนะนำให้เพื่อนๆ ลองหาชะอมสดๆ มาทำเมนูนี้ดูรับรองจะติดใจ เพราะการทำไม่ยาก และยังได้สัมผัสรสชาติแท้ๆ ของชะอมจากสวนโดยตรง นอกจากนี้ถ้าใครชอบรสจัดจ้าน การนำชะอมอบเกิบไปทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว หรือซอสพริกต้มยำ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้นอย่างลงตัว เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับช่วงเวลาทานเล่นหรืองานปาร์ตี้ร่วมกับเพื่อนๆ ได้อย่างดี