#🍗ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์😋

🧂 วัตถุดิบ (อกไก่หรือสะโพกไก่ 300 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด/ผัด

ส่วนผัด

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ/ทอด ½ ถ้วย

พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นท่อน 5–7 เม็ด

หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ½ หัว

พริกหวานสีแดง/เขียวหั่นชิ้น 1 ถ้วย

ต้นหอมหั่นท่อน 2–3 ต้น

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนปรุงรส

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนชา (เพิ่มสี)

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ

👩‍🍳 วิธีทำ

หมักไก่

คลุกไก่กับซีอิ๊วขาวและแป้งข้าวโพด หมักไว้ประมาณ 10–15 นาที

ทอดเม็ดมะม่วง (ถ้ายังไม่สุก)

ทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ พักไว้

ทอดหรือผัดไก่

จะทอดไก่พอสุกเหลืองก่อนแล้วพักไว้

หรือผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนสุกก็ได้

ผัดเครื่อง

ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้หอม

ใส่พริกแห้ง ผัดพอหอม

ใส่หอมหัวใหญ่และพริกหวาน ผัดเร็ว ๆ ให้ยังกรอบ

ปรุงรส

ใส่ไก่ลงไป เติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และน้ำเปล่า

ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

ใส่เม็ดมะม่วงและต้นหอม

ใส่เม็ดมะม่วงและต้นหอม ผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟทันที

🌟 เคล็ดลับให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร

ผัดด้วยไฟแรงและเร็ว จะได้กลิ่นหอมแบบกระทะร้อน

ใส่เม็ดมะม่วงตอนท้ายสุดเพื่อคงความกรอบ

ถ้าชอบแบบจีน ๆ เพิ่มน้ำมันงาเล็กน้อยก่อนปิดไฟ

เสิร์ฟร้อน ๆ คู่ข้าวสวย อร่อยมาก 😋