# Mama stir fried drunk😋
🍲 Menu Name: Drunk Stir-Fried Mama
Raw Material 🥦: 1-2 sachet of Mama (any flavor, or no powder)
Meat as you like (pork / chicken / shrimp / sea included)
1-2 tablespoons chopped garlic
Pepper pepper by spiciness level
Basil leaves (or basil)
Mild Corn / Mushroom / Maverick Bean (put or not)
Vegetable oil. A little.
🧂 seasoning.
Oyster sauce
White soy sauce
Black soy sauce (little, add color)
Fish sauce
Sugar (Spoon tip)
Seasoning powder from noodle packet (add or not put)
🍳 steps to do:
Scald the noodle. In boiling water, the line is soft. Scoop up to rest. (Don't be too soft)
Set the pan. Add the oil. Stir the garlic and chili peppers to smell. 🔥
Add the meat. Stir until almost cooked.
Add different vegetables, stir enough together.
Put the noodle on it, cooked with oyster sauce, soy sauce, fish sauce, black soy sauce, sugar and noodle powder.
Stir hard, let the line suck the sauce.
Add the basil leaves or basil. Stir quickly and turn off the light.
✨ Serve hot, spicy, real drunken aromatic.
จากประสบการณ์ในการทำมาม่าผัดขี้เมาเองบ่อย ๆ ผมขอแชร์เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้น่าทานมากขึ้น เช่น การเลือกใช้มาม่ารสชาติต่าง ๆ ตามความชอบของแต่ละคน บางครั้งเลือกใช้รสต้มยำกุ้งจะได้กลิ่นหอมและรสจัดจ้านขึ้น หรือถ้าอยากได้รสเข้มข้นอีกนิด อาจใช้ซอสหอยนางรมและน้ำปลาอย่างละนิด แล้วค่อยเติมชิมรสเป็นขั้นตอน นอกจากนี้ ผมชอบเพิ่มผักสดหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นข้าวโพดอ่อน เห็ด หรือถั่วฝักยาว เพื่อเพิ่มความกรอบและสีสัน ทำให้จานผัดขี้เมาดูไม่น่าเบื่อ อีกทั้งใบกะเพราสดก็สำคัญมาก เพราะกลิ่นหอมของใบกะเพราจะช่วยยกระดับเมนูให้เป็นขี้เมาอย่างแท้จริง ขั้นตอนการผัดก็สำคัญ ควรผัดไฟแรงและเร็ว เพื่อให้เส้นมาม่าดูดซอสได้เต็มที่ ไม่แฉะและไม่แห้งเกินไป การใช้พริกขี้หนูตำสด ๆ จะช่วยให้ความเผ็ดร้อนกับความหอมของกระเทียมผัด รวมถึงเนื้อสัตว์ที่ใช้ได้ทุกแบบตามความชอบ เช่น หมู, ไก่, กุ้ง หรือทะเลรวม ที่ทำให้มาม่าผัดนี้กลายเป็นเมนูจานด่วนที่เต็มไปด้วยโปรตีน สุดท้าย ผมชอบเสิร์ฟมาม่าผัดขี้เมาร้อน ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเปล่า ๆ ในวันที่อยากได้เมนูง่าย ๆ แต่รสชาติจัดจ้าน เหมาะกับวันที่มีเวลาน้อยหรืออยากกินอะไรเผ็ดแซ่บ ๆ ที่บ้าน