#鯛のゆでレタス😋
メニュー:鯛のゆでレタス
🐟の原料
1新鮮なスナッパー（約700 g-1 kg）、うろこ状のカール、腸、きれいな洗浄
300〜400グラムのレタス（水洗い、水を絞り出し、スライスフィット）
古い生姜スライスグラス6-8グラス
にんにくへこみ5-6クローブ
2パウンドコリアンダーの根(追加または着用しないでください)
3-5ポンドの新鮮なピーマン（好きなように）
1-1.5リットルの水またはブロス
醤油大さじ2ー3
魚醤大さじ1(お好みで調整)
少し砂糖(味を切る)
少し挽いたコショウ。
スプリンクル用のコリアンダー/ネギ
🍲やり方
魚を準備します。
両面に小さな魚のシェブロンを置き、全体的に調理され、スープが魚に染み込むようにします。
スープを沸かす。
鍋に水を入れ、中央のライトをつけ、生姜、にんにく、コリアンダーの根を加え、沸騰して香りが立つまで煮る。
レタスをのせます。
約5〜10分前にレタスを沸騰させ、味が柔らかく酸っぱくなるようにしてください。
予備の調味料
醤油、魚醤、砂糖を少しかけて、まろやかな塩味を味わいます。良いレタスから酸味があります。
魚を入れる
全身に鯛をのせます。比較的穏やかな中心の光を使用してください。10〜15分間沸騰させます（強くしないでください、魚の肉は壊れます）。
新鮮なピーマンと胡椒を加えてください。
もう一度味わってください。好きなように味わってください。
サービング
コリアンダーを振りかけます。ねぎ。シーフードディッピングソースやチリフィッシュソースを添えて熱々でお召し上がりいただけます。
🔎。トリック。
レタスが非常に酸っぱい場合は、5〜10分間水に浸し、使用する前に水を絞り出してください。
あまり長く煮ないでください。魚の肉は固くなります。
トマトやキノコを加えることで、自然な甘みを加えることができます。
การทำปลากะพงต้มผักกาดดองนี้ ถือเป็นเมนูที่ตอบโจทย์ทั้งความอร่อยและความสะดวกสบายในครัวบ้านผมเองด้วย ตัวปลากะพงสด ๆ ที่เลือกมาจะต้องมีความสดใหม่ เพื่อให้เนื้อปลานุ่มและไม่มีกลิ่นคาวมากเกินไป ผมมักจะใช้ผักกาดดองที่มีรสเปรี้ยวพอดี ถ้าหากผักกาดดองเปรี้ยวจัดมากจนเกินไป ผมจะแช่น้ำก่อน 5-10 นาทีแล้วบีบน้ำออก เพื่อปรับรสชาติให้เหมาะสมก่อนนำมาต้มกับปลา นอกจากนี้ ผมยังชอบใส่ขิงแก่หั่นแว่นและกระเทียมบุบลงในน้ำซุป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและช่วยลดกลิ่นคาวของปลาได้ดีมาก เมื่อเพิ่มพริกสดลงไปในขั้นตอนสุดท้าย จะทำให้ซุปมีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย ซึ่งช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและความมีชีวิตชีวาให้กับรสชาติของเมนูนี้ การคนซุปอย่างเบา ๆ ก็สำคัญมาก เพื่อลดโอกาสที่เนื้อปลาจะหลุดลอกและเสียรูปทรง ผมมักจะเสิร์ฟปลากะพงต้มผักกาดดองพร้อมกับผักชีและต้นหอมโรยหน้า เพื่อเพิ่มความสดชื่น และจะจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำปลาพริกเพิ่มความจัดจ้าน ซึ่งช่วยให้มื้ออาหารมีความสมดุลของรสชาติทั้งเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดในคราวเดียวกัน นอกจากนั้น ผมเคยลองเพิ่มเห็ดหรือมะเขือเทศลงไปในหม้อ นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติหวานธรรมชาติแล้วยังเพิ่มมิติของเนื้อสัมผัสในชามซุปได้ดีอีกด้วย เมนูนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใครที่กำลังมองหาความอบอุ่นจากเมนูอาหารที่ง่าย และสามารถทำตามได้ไม่ยากในทุกโอกาส