# 🍍 Pineapple Mussels Roast Curry Recipe🦪

🛒 raw materials:

500 grams of ripe scalded mussels

200 g sliced pineapple

500 ml of coconut milk

2-3 tablespoons roasted curry peppers

2 tablespoons fish sauce

1 tablespoon beep sugar

3-4 ripped bergamot leaves

2 obliquely sliced red pepper

A little basil.

👩‍🍳 how to do it:

Set the pan with a centerfire. Put the coconut milk on it and simmer it a little.

Add the roasted curry peppers. Stir them to the aroma.

Add the rest of the coconut milk. Stir well.

Add the pineapple. Boil for 3-5 minutes to a sweet and sour taste.

Add the mussels. Seasoned with fish sauce and beep sugar.

Add the bergamot leaves and pepper. Simmer for another 1-2 minutes.

Turn off the lights. Put on the basil. Ready to serve.

Tasty tips

Use pineapple Phu Lae or Pattavia. It will be sweet and sour.

Don't boil the clams too long. The meat will shrink and harden.

If you like to concentrate, add a little more elite.

Eat a couple of hot steamed rice, get along very well. 🌶️🥥

5/19 Edited to

สำหรับคนที่รักเมนูแกงคั่วแบบไทย ๆ สูตรแกงคั่วหอยแมลงภู่สับปะรดนี้ถือว่าเป็นเมนูที่ลงตัวมากในเรื่องของรสชาติและวัตถุดิบ ด้วยความเปรี้ยวหวานของสับปะรดที่ช่วยตัดเลี่ยนกะทิ ทำให้รสชาติกลมกล่อมและไม่เลี่ยนเกินไป การเลือกสับปะรดก็มีผลต่อความอร่อยอย่างมาก สับปะรดภูแลหรือสับปะรดปัตตาเวียที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวกำลังดีจะช่วยเพิ่มรสชาติให้แกงคั่วนั้นโดดเด่นขึ้น และการลวกหอยแมลงภู่ให้สุกพอดีจะช่วยให้เนื้อหอยนุ่ม ไม่แข็งเหนียว ซึ่งถ้าต้มหอยนานเกินไปเนื้อจะหดตัวและแข็ง ทำให้เสียรสชาติไปทันที นอกจากนี้ การใช้หัวกะทิในการเคี่ยวแกงให้แตกมันเล็กน้อยตั้งแต่เริ่มต้นทำให้แกงมีเนื้อสัมผัสที่มันและรสชาติกลมกล่อมขึ้น รวมถึงการเติมหัวกะทิเพิ่มช่วงท้ายถ้าชอบแกงที่เข้มข้นและมันมากขึ้นก็เป็นเทคนิคที่ดี สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อน สามารถเพิ่มจำนวนพริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกแกงคั่วได้ตามความชอบ เพื่อช่วยเพิ่มความจัดจ้านให้กับแกง แถมยังทำให้น่ากินมากขึ้น การเสิร์ฟแกงคั่วหอยแมลงภู่สับปะรดกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ทำให้เมนูนี้สมบูรณ์แบบมากขึ้น นอกจากจะให้ความหอมและรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังเป็นเมนูที่ทำทานง่าย เหมาะกับทุกโอกาสไม่ว่าจะทานกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ขอแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะติดใจแน่นอน!