# 🍄 🟫🌶 Total mushroom🥰
🛒 raw materials: (for 2-3 places)
- 100 grams of Orinji mushrooms (slice fit)
- 100 grams of fairy mushrooms.
- 50 grams of white shimeji mushrooms
- 50 grams of black shimeji mushrooms
- 50 grams of golden needle mushrooms
- Water or vegetable broth 600 ml
- 2 lemongrass (smash and slice)
- 6-8 glasses
- 4-5 bergamot leaves (ripped)
- 3 heads of shallots (smash)
- 8-10 pills of garden chili pepper (dent)
- 2-3 tablespoons fish sauce
- 3 tablespoons lemon juice
- 1 tablespoon sintered chili paste (add or not)
- Parsley or coriander for sprinkling
- Roasted dried peppers (sprinkles added as you like)
👩🍳 how to do it:
1.Boil water or broth to boil. Add lemongrass, kha, shallots and bergamot leaves. Boil for 3-5 minutes until fragrant.
2. Add all the mushrooms. Boil for 3-5 minutes until the mushrooms are cooked.
3. Seasoned with fish sauce and sintered chili sauce (if desired)
4. Turn off the light and add lemon juice. Stir well.
5. Put on bell pepper. Taste to taste as sour, salty and spicy as you like.
6.Scoop in a bowl. Sprinkle the coriander or parsley. Ready to serve hot.
Tip:
● Adding lemon juice after turning off the lights will keep the taste fresh and not bitter.
● If you like clear water, you don't have to add burned chili paste.
● Soft white tofu or agricultural protein can be added to enrich food.
ต้มยำเห็ดรวมเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะรสชาติที่เผ็ด เปรี้ยว และกลิ่นหอมของสมุนไพรไทยที่เข้ากันอย่างลงตัว ในการทำต้มยำเห็ดรวม ผมอยากแนะนำให้เลือกใช้เห็ดสดหลายชนิด เช่น เห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า เห็ดชิเมจิขาว ดำ และเห็ดเข็มทอง เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสสัมผัสและคุณประโยชน์ทางอาหาร เห็ดประเภทต่าง ๆ จะให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเมื่อสุก ผมมักจะใช้ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และหอมแดงสด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ชัดเจนและทำให้น้ำซุปมีรสชาติสดชื่น การเติมน้ำมะนาวหลังจากปิดไฟถือเป็นเทคนิคที่สำคัญมาก เพราะจะช่วยรักษาความสดใสของรสเปรี้ยวโดยไม่ทำให้น้ำซุปขม อีกทั้งน้ำพริกเผาที่ใส่ลงไปยังช่วยเพิ่มรสเผ็ดร้อนและความกลมกล่อมในน้ำซุปได้ดี แต่ถ้าคุณชอบต้มยำน้ำใสก็สามารถเลือกไม่ใส่น้ำพริกเผาได้ นอกจากนี้ หากต้องการเสริมโปรตีน ผมแนะนำให้เพิ่มเต้าหู้ขาวหรือโปรตีนเกษตรลงไปด้วย ไม่เพียงแต่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่รับประทานอาหารเจหรือมังสวิรัติด้วย ในการเลือกพริกขี้หนูสวน ผมแนะนำให้บุบพริกก่อนใส่ลงในน้ำซุปเพื่อให้เผ็ดร้อนเพิ่มขึ้น แต่สามารถปรับปริมาณตามความชอบของแต่ละคน เพื่อให้ได้รสชาติต้มยำที่ถูกใจ ตัวผมเองชอบเสิร์ฟต้มยำเห็ดรวมร้อน ๆ พร้อมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีสดเพิ่มความหอม ทำให้ทุกครั้งที่ได้กินรู้สึกเหมือนได้ชิมต้มยำแท้ ๆ จากร้านอาหารเลยทีเดียว สรุปแล้วเมนูต้มยำเห็ดรวมนี้เป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้านในทุกโอกาส ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ขอแนะนำให้ทดลองทำดูแล้วคุณจะติดใจในรสชาติเข้มข้น อร่อย และได้ประโยชน์จากเห็ดหลากชนิดอย่างครบถ้วน