#🐟🌶ปลาไข่ทอดกับน้ำจิ้มซีฟู้ด😋

🐟 วัตถุดิบปลาไข่ทอด:

• ปลาไข่สด 500 กรัม

• เกลือป่น ½ ช้อนชา

• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทอดปลาไข่:

▪︎ ล้างปลาไข่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง

▪︎ โรยเกลือและพริกไทย คลุกเบา ๆ พักไว้ 10 นาที

▪︎ ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง (ประมาณ 170–180°C)

▪︎ ใส่ปลาไข่ลงทอดทีละชุด อย่าใส่แน่นกระทะ

▪︎ ทอดประมาณ 3–4 นาทีต่อด้าน จนเหลืองกรอบและไข่ด้านในสุก

▪︎ ตักขึ้นพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน

🌶วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด:

• พริกขี้หนูเขียว 15 เม็ด

• พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด

• กระเทียมไทย 15 กลีบ

• รากผักชี 2 ราก

• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ

• เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ:

- โขลกรากผักชีและกระเทียมให้ละเอียดมาก

- ใส่พริกแดงและพริกเขียว โขลกต่อจนเป็นเนื้อหยาบละเอียด (ไม่ต้องเหลว)

- ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และเกลือ

- คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ เปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดจัด และหวานปลายเล็กน้อย

- พักไว้ 10 นาที รสชาติจะกลมกล่อมขึ้น

🍽 วิธีจัดเสิร์ฟ:

▪︎ วางปลาไข่ทอดเรียงบนจานสีขาว

▪︎ ใส่น้ำจิ้มซีฟู้ดในถ้วยเล็ก

โรยผักชีซอยเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)

▪︎ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและกะหล่ำปลีสด

😋เคล็ดลับให้น้ำจิ้มอร่อย:

ใช้มะนาวสดเท่านั้น และโขลกกระเทียมกับพริกให้ละเอียดก่อนค่อยใส่น้ำปรุง จะได้เนื้อซอสข้นและหอมมาก😋 #Lemon8TH #Lemon8อาหาร #ปลาไข่ทอด #น้ำจิ้มซีฟู้ด #แตกสูตรอาหาร #ป้ายยาของอร่อย