Descent region

ถ้าใครเสิร์ชหา “โคตรลาบ / โครตลาบภาค2” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม บอกเลยว่าร้านนี้เป็นร้านอาหารอีสานที่สายส้มตำ-ลาบควรเซฟจริงๆ เราไปแล้วประทับใจตรงรสชาติออกแนวบ้านๆ แต่จัดจ้านครบเครื่อง ไม่ใช่แซ่บแบบเผ็ดอย่างเดียว เมนูที่อยากให้เริ่มคือ “ลาบเนื้อ” (บางวันจะมีแนวลาบเนื้อย่าง/เนื้อคลุกฝุ่นด้วย) จุดเด่นคือกลิ่นข้าวคั่วกับเครื่องลาบชัด เคี้ยวแล้วได้รสสมุนไพรสดๆ อย่างต้นหอม สะระแหน่ แล้วรสเค็ม-เผ็ด-เปรี้ยวบาลานซ์ดี กินกับข้าวเหนียวคือพอดีมาก ส่วนใครชอบสายดิบ แนะนำถามทางร้านก่อนว่า “ก้อยเนื้อ” มีไหม (เราเคยเห็นจานก้อยเนื้อสีแดงเข้มโรยสมุนไพรน่ากินมาก) แต่ถ้าไม่ถนัดดิบก็เลือกเนื้อย่าง/ลาบสุกไปเลยอุ่นใจกว่า อีกจานที่ห้ามพลาดคือ “ส้มตำปลาร้า” ปลาร้าเข้มข้นถึงเครื่อง กลิ่นมาแบบพอดีๆ ไม่คาว เส้นมะละกอกรอบกำลังดี แนะนำสั่งระดับความเผ็ดตามที่ไหว เพราะบางวันพริกถึงใจมาก ถ้าไปเป็นแก๊ง ลองสั่ง “ส้มตำสไบนาง” หรือแนวตำถาด/ตำยำเพิ่มด้วย จะได้รสชาติอีกแบบ ทั้งหอมมะนาวและความนัวของน้ำยำ สายซุปเราเชียร์ “ต้มแซ่บเนื้อ” ซดแล้วหอมสมุนไพร เผ็ดร้อนแบบสบายคอ มีเนื้อวัว เอ็นแก้ว และบางครั้งเจอเครื่องในด้วย (ใครไม่กินเครื่องในบอกก่อน) ส่วน “ต้มอ่อม” จะออกแนวเข้มข้น หอมผักและสมุนไพร กินคู่ลาบ/ส้มตำช่วยตัดเลี่ยนดีมาก ของกินเล่นที่เราติดใจคือ “ปากเป็ดทอด” ทอดมากรอบ สีทองกำลังสวย เคี้ยวเพลินสุดๆ จิ้มน้ำจิ้มเผ็ดๆ คือหมดจานไวมาก เหมาะสั่งมากลางโต๊ะ ทริคเล็กๆ เวลาสั่งสำหรับมือใหม่ร้านอีสาน: ถ้าอยากกินหลายอย่างแต่กลัวเผ็ดเกิน ให้คุมความเผ็ดไว้ที่ส้มตำอย่างเดียว แล้วให้น้ำซุปเป็นตัวพักรส จะกินได้เรื่อยๆ ไม่เหนื่อยปาก และถ้าไปช่วงค่ำคนอาจแน่น แนะนำเผื่อเวลา/ไปไวหน่อย จะได้ไม่พลาดเมนูฮิตของร้านโคตรลาบ ภาค 2 ที่กาฬสินธุ์