Rice Berry Mortar 🌾💜

เวลาเห็นคำว่า “ขนมครก” หลายคนจะนึกถึงขนมครกเตาถ่านแบบดั้งเดิมที่หอมกะทิและมีขอบกรอบๆ ซึ่งเราเองก็เป็นสายขนมครกเหมือนกัน เลยอยากแชร์ทริคเล็กๆ ในการเลือกกินขนมครกให้อร่อย + วิธีเช็กว่าแบบไหนเหมาะกับเรา (โดยเฉพาะใครที่กำลังเล็งขนมครกสีม่วงไรซ์เบอร์รี่แบบในรูป) 1) ขนมครกอร่อยควรมี “2 เนื้อสัมผัส” ส่วนตัวเราชอบขนมครกที่ตรงกลางยังนุ่ม/หนึบ แต่ขอบต้องกรอบนิดๆ ถึงจะฟิน เวลากินจะได้มีมิติ ไม่เลี่ยนเกินไป ถ้าเจอแบบที่เนื้อแฉะทั้งชิ้น มักจะรู้สึกหนักท้องและหวานนำง่ายกว่า 2) กลิ่นกะทิสำคัญมาก (หอม = ผ่าน) ขนมครกที่ดีจะมีกลิ่นกะทิชัดตั้งแต่เปิดกล่อง ยิ่งได้แบบอุ่นร้อนมาจะยิ่งเด่น ถ้ากะทิจางๆ หรือมีกลิ่นแป้งแรง อาจไม่ถูกใจสายขนมครกคลาสสิก แนะนำลองชิมคำแรกก่อนแล้วค่อยตัดสินใจกินคู่เครื่องดื่มอะไร 3) ขนมครกไรซ์เบอร์รี่ต่างจากขนมครกทั่วไปยังไง? จากที่ลองกินแนวนี้ จุดเด่นคือสีม่วงน่ารักมาก และเนื้อจะออก “หนึบ” กว่าขนมครกขาวบางร้าน (คล้ายมีความเป็นแป้งข้าว/ธัญพืชมากขึ้น) รสจะไม่หอมควันเตาเท่าแบบเตาถ่าน แต่จะได้ความแปลกใหม่และถ่ายรูปขึ้น 4) วิธีอุ่นให้กลับมาอร่อยเหมือนเพิ่งทำ ถ้าซื้อขนมครกมาแล้วกินไม่ทัน แนะนำอุ่นแบบนี้: - ไมโครเวฟ: 10–15 วินาทีให้พออุ่น (อย่าอุ่นนาน เดี๋ยวเหนียวเกิน) - กระทะเทฟลอน: เปิดไฟอ่อนๆ วางขนมครกแป๊บเดียว จะช่วยให้ “ขอบกลับมากรอบ” ดีมาก 5) กินคู่กับอะไรถึงเข้ากัน? ถ้าขนมครกมีความหวานและกะทิหอมอยู่แล้ว เราชอบจับคู่กับกาแฟดำ/อเมริกาโน่ หรือชานมไม่หวานมาก จะช่วยตัดเลี่ยน แต่ถ้าเป็นคนชอบหวาน ก็จับคู่ลาเต้ได้เหมือนกัน โดยรวมถ้าคุณเสิร์ชคำว่า “ขนมครก” แล้วอยากได้ทั้งความหอมกะทิ ความหนึบ และความแปลกใหม่ ขนมครกไรซ์เบอร์รี่ถือเป็นตัวเลือกที่น่าลอง โดยเฉพาะตอนที่ได้แบบอุ่นร้อนใหม่ๆ เนื้อหนึบๆ ขอบกรอบนิดๆ คือกินเพลินมากค่ะ