📍🇯🇵Go to Ueno. Have to eat this ramen. The soup is delicious!🍜
🍜 a secret ramen shop, the Ameyoko neighborhood where real eating lines have to try!
📍 store coordinates.Hakata Tonkotsu Ramen Ichiban
: Ueno-Okachimachi (same zone as Ameyoko Market)
The highlight of this shop is "Clear Tong Kotsu Soup," 💖 very rare! Tong Kotsu is usually thick and white, but this place is made "clear" but still intense, mellow and fragrant like a full pig, a style that is considered to be the first owner of the world.
🥩 Rare tea, soft, melted
Thin Slice Pork Beef Beautiful Pink Soft Juicy
🥬 full vegetables.
Anyone who eats a lot of vegetables, press a menu with vegetables, or add vegetables.
IG Shop: hakatatonkotsuramen1ban
# Japanese ramen # Ueno # Japanese restaurant # What does Japan eat? # Eat and travel comfortably
ถ้าใครกำลังหา “Hakata Tonkotsu Ramen Ichiban Ueno” หรือเล็งๆ ร้านแถว Ueno-Okachimachi (ใกล้ตลาด Ameyoko) เราว่าร้านนี้เหมาะมากสำหรับมื้อที่อยากกินราเมงแบบจริงจัง แต่ไม่อยากเสี่ยงเลือกร้านผิดค่ะ จุดที่ทำให้จำได้เลยคือ “ทงคตสึซุปใส” ซึ่งไม่ค่อยเจอในร้านทงคตสึทั่วไป ปกติจะข้นขาว แต่ของที่นี่ใสกว่า ทว่ารสยังเข้ม กลมกล่อม และหอมมันหมูแบบไม่เลี่ยนเกินไป ก่อนเข้าร้าน แนะนำให้เผื่อเวลานิดนึง เพราะช่วงพีคอาจมีคิว และส่วนใหญ่จะเริ่มด้วยการซื้อตั๋วที่ “เครื่องกดตั๋วราเมง” หน้าร้าน (เหมือนหลายร้านในญี่ปุ่น) กดเมนูหลักก่อน แล้วค่อยเลือกท็อปปิ้งเพิ่ม เช่น ไข่ต้มยางมะตูม ชาชูเพิ่ม หรือเพิ่มผัก ใครที่กังวลเรื่องภาษา ส่วนมากปุ่มจะมีรูป/ชื่อเมนูชัด และดูราคาประกอบจากเมนูหน้าร้านได้ค่ะ เรื่อง “ichiban ramen menu / hakata ramen ichiban menu” ถ้าถามว่าเลือกอะไรดี เราว่าเริ่มจากราเมงซิกเนเจอร์ของร้านที่เป็นทงคตสึ (ทั้งแบบซุปใสและแบบซุปข้น) แล้วค่อยเพิ่มท็อปปิ้งตามสไตล์คนกิน เพราะเสน่ห์ของร้านนี้คือปรับได้ละเอียด เช่น ความเข้มของรสชาติ ปริมาณน้ำมัน และความแข็งของเส้น ใครชอบเส้นเด้งๆ แนะนำเลือกเส้นแข็งขึ้นหน่อย แต่ถ้าชอบนุ่มๆ ก็เลือกแบบปกติ กินแล้วบาลานซ์กับซุปได้ดี ท็อปที่เราอยากเชียร์ให้ลองคือ “ชาชูแบบ rare” สีชมพูสวยและนุ่มมาก กินคู่กับซุปแล้วละลายจริง แล้วก็อย่ามองข้ามผักค่ะ ร้านนี้ให้ผักค่อนข้างจัดเต็ม เหมาะกับคนที่อยากให้มื้อนี้อิ่มแบบไม่หนักเกินไป หรือสายกินจุที่อยากเพิ่มผักให้แน่นๆ ในชาม ทริคเล็กๆ สำหรับมือใหม่: ถ้ากินทงคตสึแล้วกลัวเลี่ยน ให้เริ่มจากซุปใสของร้านนี้ก่อน แล้วค่อยปรับความเข้ม/น้ำมันในรอบถัดไป และถ้าอยากเช็กเมนู/เวลาเปิดปิดล่วงหน้า ลองดู IG ของร้าน (hakatatonkotsuramen1ban) จะช่วยให้วางแผนได้ง่ายขึ้นค่ะ
