น้ำเงี้ยวเป็นอาหารท้องถิ่นของภาคเหนือที่มีเอกลักษณ์ด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานและความหอมของเลือดหมูและเครื่องปรุงที่ลงตัว ผมมีโอกาสได้ชิมน้ำเงี้ยวที่ครัวต้อมที่รามอินทรา เสรีไทย81 ซึ่งที่นี่โดดเด่นด้วยการใช้หอยหลอดสดมาทำเมนูน้ำเงี้ยว ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างและโดดเด่น หอยหลอดนั้นมีเนื้อแน่นและหวาน เมื่อนำมากินกับน้ำเงี้ยวที่ปรุงรสเข้มข้นแล้ว รู้สึกถึงความกลมกล่อม ผมชอบวิธีการทำที่ใส่เครื่องเทศพอดี ไม่แรงเกินไป และยังมีความหอมของสมุนไพรอย่างผักชีล้อมและผักชีฝรั่งที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับน้ำซุป นอกจากนั้นครัวต้อมยังรักษาความสดใหม่ของวัตถุดิบ จึงได้รสชาติที่ไม่เหมือนกับน้ำเงี้ยวทั่วไปในกรุงเทพฯ ช่วงที่ไปกินที่ร้านนั้นบรรยากาศอบอุ่น เป็นกันเอง ทำให้รู้สึกเหมือนได้กินอาหารบ้าน ๆ ที่ทำด้วยความตั้งใจ ถ้าคุณเป็นคนชอบกินอาหารเหนือหรือต้องการลองอะไรใหม่ ๆ แนะนำที่นี่เลยครับ น้ำเงี้ยวเก่าแก่อร่อย ๆ พร้อมเสิร์ฟให้คุณได้สัมผัสถึงความอร่อยแท้ ๆ ของอาหารพื้นบ้านภาคเหนือในย่านรามอินทรา