Pickled bamboo shoot squid curry, omelette, fragrant, crispy garlic
การทำแกงปลาหมึกหน่อไม้ดองให้ได้รสชาติที่ดีนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาหมึกสดและหน่อไม้ดองที่มีคุณภาพดี สามารถเพิ่มความเปรี้ยวหวานเค็มได้ลงตัว ซึ่งช่วยให้แกงมีรสที่กลมกล่อม ไม่เลี่ยนเกินไป สำหรับไข่เจียวหอมที่มาคู่กัน การตีไข่ให้ฟูและกรอบเป็นกุญแจสำคัญ ต้องใช้น้ำมันพืชเทลงกระทะให้ร้อนจัดก่อนนำไข่ลงทอด เมื่อนำกระเทียมมาทอดกรอบใส่เสริมความหอม จะช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้กับอาหารจานนี้ จากประสบการณ์ส่วนตัวในการทำเมนูนี้ พบว่า การใส่เครื่องแกงเองจะทำให้แกงมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นมากกว่าการใช้เครื่องแกงสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังควรปรับปริมาณเครื่องแกงและน้ำปลาตามความชอบเพื่อไม่ให้รสจัดจนเกินไป นอกจากนี้คำแนะนำเพิ่มเติมคือการเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ จะช่วยตัดรสเผ็ดและเพิ่มความอร่อยให้มื้ออาหารมากขึ้น หากใครชอบทานเผ็ดสามารถเพิ่มพริกสดเพิ่มในแกงได้เช่นกัน ถือเป็นเมนูที่เหมาะกับทุกโอกาส ทั้งมื้อครอบครัวหรือปาร์ตี้กับเพื่อนๆ
