up skill
Up skills. Cooking.
The chicken tendon can see if it will survive or fall.
สำหรับคนที่อยากลองทำแหนมเอ็นไก่ทอดด้วยตัวเองที่บ้าน การอัปสกิลเรื่องการทำกับข้าวโดยเฉพาะเมนูนี้ถือเป็นไอเดียที่ดีมาก สิ่งที่ผมค้นพบจากการทำแหนมเอ็นไก่ครั้งแรกคือการเลือกเอ็นไก่ที่สด และการเตรียมวัตถุดิบอย่างละเอียดนั้นช่วยให้เนื้อมีความนุ่มและไม่เหนียว ปริมาณเกลือ รสดี และผงชูรสที่ใส่เล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม แต่ต้องใส่พอดีไม่มากเกินไป ในขั้นตอนการบ่มแหนม ผมแนะนำให้ใช้ถุงสำหรับไล่อากาศเพื่อลดการสัมผัสกับอากาศ และเก็บไว้ในกล่องที่ปิดฝาอย่างมิดชิดขึ้น โดยวางไว้ในที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-5 วัน แล้วแต่ความชอบรสเปรี้ยวและความจัดจ้านที่ต้องการ เมนูนี้เหมาะสำหรับทำเป็นกับแกล้มง่ายๆ ที่ใช้เวลาทำไม่นาน และสามารถปรับสูตรเพิ่มความเผ็ดหรือรสชาติต่างๆ ได้ตามชอบ เพราะฉะนั้นถ้าใครกำลังมองหาเมนูทำง่ายแต่รสเด็ด ลองทำแหนมเอ็นไก่ทอดดูแล้วคุณจะรู้สึกสนุกกับการอัปสกิลในครัวบ้านตัวเองอย่างแน่นอน! สุดท้าย อย่าลืมทดลองวิธีต่างๆ และตั้งใจปรุงรสให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง เพราะการทำอาหารคือการเรียนรู้และพัฒนาทักษะอยู่เสมอ
