Cincau adalah bahan popular dalam minuman ala Thailand yang memberikan tekstur unik dan rasa sejuk yang menyegarkan, sangat sesuai untuk berbuka puasa. Bagi orang yang baru pertama kali cuba membuat minuman Thai Green Tea ini, penting untuk menggunakan serbuk teh hijau asli dan memastikan cincau yang digunakan adalah dari Thailand atau setaraf kualitinya untuk mendapatkan rasa yang autentik. Saya biasanya merendam serbuk teh hijau dalam air panas selama 5 minit untuk membolehkan rasa teh keluar dengan pekat dan sempurna sebelum ditambah dengan susu pekat dan susu cair. Tambahan cincau bukan sahaja memberikan estetika dan rasa yang enak, tetapi juga memberi pengalaman tekstur menarik sewaktu menikmati minuman ini. Cuba letakkan beberapa ketul cincau sebelum menuang campuran teh supaya rasa manis dan segar seimbang. Jika ingin variasi, cincau boleh digantikan dengan agar-agar atau jelly yang dimasak sendiri sesuai dengan citarasa masing-masing. Pastikan ais cukup banyak untuk menjadikan minuman ini sejuk dan menyegarkan di tengah cuaca panas kita di Malaysia.