bí kíp chiên mỡ thơm, giòn rụm..!
Chia sẻ thêm kinh nghiệm cá nhân khi chiên mỡ để tóp mỡ thơm ngon giòn rụm: trước tiên bạn nên chọn loại mỡ heo tươi, phần mỡ nạc vừa phải để tóp mỡ có độ béo vừa phải, tránh bị ngấy. Mình thường luộc sơ mỡ với chút muối để loại bỏ mùi hôi đặc trưng, sau đó để mỡ ráo nước kỹ trước khi chiên. Việc hạ lửa từ từ rất quan trọng, không vội vàng để mỡ nổi bong bóng quá nhiều sẽ dễ bị cháy hoặc tóp mềm không giòn. Mình cũng thường thêm một chút rượu trắng hoặc giấm gạo khi mỡ bắt đầu ra nước để giúp tăng mùi thơm và bảo quản tóp mỡ lâu hơn. Khi đảo, chỉ cần nhẹ nhàng để tránh tóp mỡ bị vỡ nát. Kết quả là tóp mỡ vàng giòn, thơm phức, ăn một miếng đã thấy khác biệt hoàn toàn với cách làm sai trước đây. Đây là cách làm đã được mình áp dụng nhiều lần và luôn được gia đình khen ngợi, rất thích hợp để làm đồ ăn vặt hoặc topping cho các món mặn.
