[Kumamoto gourmet] I met the strongest katsudon, this year was a year that met a lot of new flavors🌸

「カツ丼 高級店」で探している人って、たぶん“値段に見合う体験があるか”がいちばん気になりますよね。私もまさにそれで、今回は熊本の「かつ丼 二葉」で六白黒豚の「特上 とじないかつ丼」を選びました。結論から言うと、いわゆる“ただ高い”じゃなくて、食べ方まで含めて満足度が上がるタイプの高級カツ丼でした。 まず、到着したセットの時点で気分が上がります。蓋付きの丼が木のトレーにのっていて、味噌汁と小皿（漬物など）も一緒。見た目が整っていると「今日はちゃんと良いもの食べに来たな」ってスイッチが入ります。店内もカウンターとテーブルがあって、清潔感のあるシンプルな雰囲気。ひとりでも入りやすい空気でした。 高級店っぽさを一番感じたのは“食べ方の提案”が用意されているところ。メニューに「かつ丼の楽しみ方」みたいな説明があって、塩やタレで味変できるように調味料もセットされています。実際に食べると、厚いとんかつなのに中はしっとりやわらかくて、旨みが強い。最初は塩で食べると甘みと脂の香りが立って「肉が主役」って感じになります。そのあとタレを少しつけると、一気にカツ丼としての幸福感が増して、同じ一杯なのに後半も飽きません。 「とじない」タイプなので、卵で完全に閉じていないぶん衣のサクッと感が残りやすいのも良かったです。ご飯の上に卵、とんかつがどんと乗っていて、断面がほんのりピンクっぽく見えるくらいジューシー。写真映えだけじゃなく、食感と肉汁で“特上感”が伝わってきました。 価格で迷う人向けの選び方としては、初回は思い切って上〜特上をおすすめしたいです。高級カツ丼って結局「肉の質」「厚み」「火入れ」「食べ方（塩・タレ）」「セットの完成度」で体験が決まるので、ここを一度ちゃんと味わうと納得しやすいと思います。逆に、軽めに試したいなら並から入って、次回特上に上げるのもあり。 あと地味に嬉しかったのが、赤味噌の味噌汁。濃いめで、カツの脂をすっと流してくれる感じがして相性が良かったです。次に行くなら、丼だけじゃなく“膳”も食べてみたい。高級カツ丼を探しているなら、味・雰囲気・満足感のバランスで「かつ丼 二葉」はかなり候補になると思います。