Matcha Latte

Sejak jatuh cinta dengan matcha latte, saya memang jarang beli dekat cafe sebab rupa-rupanya senang sangat nak buat sendiri. Lagi best, kita boleh adjust ikut tekak – nak lebih pahit macam kedai Jepun pun boleh, nak manis ala dessert pun boleh. Jadi saya share step by step resepi matcha latte homemade yang saya selalu guna. Bahan-bahan asas: - 1–2 sudu kecil serbuk matcha berkualiti (pilih yang warna hijau terang, bukan hijau kusam) - 50 ml air panas (bukan mendidih, lebih kurang 80°C) - 150–200 ml susu pilihan (susu segar, susu oat, almond, soya pun boleh) - 1–2 sudu kecil pemanis (gula perang, madu atau sirap gula) - Ais kalau nak versi sejuk Cara saya bancuh matcha latte: 1. Ayak dulu serbuk matcha dalam cawan kecil. Ini penting supaya matcha tak berketul. 2. Tuang air panas sedikit demi sedikit, kemudian whisk guna whisk buluh atau milk frother. Kalau tak ada, guna sudu pun boleh tapi kacau betul-betul sampai nampak buih halus dan matcha larut. 3. Dalam gelas lain, masukkan susu dan pemanis. Saya suka guna gula perang sebab rasa dia lebih ‘caramel’ sikit. 4. Untuk matcha latte ais, letak ais dulu, baru tuang susu manis tadi. 5. Akhir sekali, curah perlahan-lahan matcha yang dah dibancuh atas susu. Terus dapat layer cantik hijau dan putih. Tips peribadi saya: - Kalau baru pertama kali cuba resepi matcha latte, mula dengan 1 sudu kecil matcha dulu. Kalau rasa kurang ‘kick’, baru tambah sikit-sikit. - Jangan guna air yang betul-betul mendidih, nanti rasa matcha jadi pahit sangat. - Kalau nak lagi creamy macam dekat cafe, boleh guna campuran susu segar + susu full cream, atau frothkan susu dulu. - Untuk versi panas, langkah sama cuma tak perlu ais – saya selalu panaskan susu atas api perlahan dan whisk sampai berbuih sikit. Saya juga suka tukar-tukar resepi ikut mood – kadang-kadang saya tambah sedikit sirap vanilla, kadang letak whipped cream atas matcha latte kalau teringin feel dessert. Yang penting, bila dah tahu basic resepi matcha latte ni, senang sangat nak eksperimen sendiri kat rumah. Cuba beberapa kali, lama-lama akan jumpa ratio matcha, susu dan manis yang paling ngam dengan selera sendiri.