Fish curry
Whoi said this meal. The curry under the big fish. Eat with the baby stump.# Fish curry
สำหรับคนที่ชื่นชอบแกงส้มแบบใต้แท้ ๆ ถ้าพูดถึงแกงส้มปลาหมอนานี่ต้องบอกเลยว่านอกจากรสชาติจัดจ้านที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ส่วนผสมอย่างลูกตอและลูกเนียงก็ช่วยเพิ่มสัมผัสให้อาหารมีความหลากหลายและน่าสนใจมากขึ้น ลูกตอจะให้รสเปรี้ยวแบบสดชื่น ขณะที่ลูกเนียงมีรสชาติหวานมันทำให้แกงส้มมีความกลมกล่อม ความสดของปลาหมอนาก็เป็นกุญแจสำคัญ เพราะปลาเนื้อแน่นและมีรสหวานตามธรรมชาติ เมื่อประกอบกับน้ำแกงส้มที่เข้มข้น หอมเครื่องแกงใต้แท้ ๆ ทำให้มื้ออาหารนี้เต็มไปด้วยรสชาติที่ลงตัว เพื่อให้ได้แกงส้มปลาหมอนาที่ดีที่สุด ควรเลือกปลาที่สดใหม่และมีขนาดใหญ่พอสมควร ไม่ว่าจะเป็นปลาหมอนาสดหรือแช่แข็งก็ได้แต่ควรละลายอย่างช้า ๆ เพื่อรักษาความสดของเนื้อปลา การใช้วัตถุดิบอย่างลูกตอและลูกเนียงแท้จะเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนั้น ขั้นตอนการเคี่ยวแกงส้มอย่างช้า ๆ จะทำให้น้ำแกงเข้มข้น กลิ่นและรสชาติซึมลึกเข้าไปในเนื้อปลาอย่างเต็มที่ จากประสบการณ์ส่วนตัว การได้ลิ้มลองแกงส้มปลาหมอนาบ้านใต้นั้นนับเป็นความสุขอีกแบบหนึ่ง ที่ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่เป็นเรื่องของกลิ่นอายและบรรยากาศที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมการกินของคนใต้ ถ้าคุณได้ลองทำเองที่บ้าน หรือไปสัมผัสแกงส้มใต้แท้ ๆ นอกจากจะได้กินอาหารอร่อยแล้ว ยังได้เรียนรู้ถึงต้นกำเนิดของรสชาตินี้อีกด้วย อยากแนะนำให้ทุกคนลองทำและลิ้มรสเข้มข้นนี้ดู จะได้เข้าใจว่าความหรอยของแกงส้มใต้แท้นั้นเป็นอย่างไร
