ใครชอบทานแหนม มาทางนี้

ถ้าพูดถึง “แหนมปลากราย” ที่กินง่ายและรสไม่แรงเกินไป ส่วนตัวชอบแนวเปรี้ยวกำลังดีแบบของแม่เฉลา เพราะกลิ่นไม่คาว ทานแล้วไม่เลี่ยน และแพ็ค 10 ชิ้นคือเหมาะกับคนอยากซื้อเก็บไว้กินหลายมื้อ (หยิบมาทำเมนูได้เรื่อยๆ) วิธีกินที่ชอบที่สุดคือ “แหนมปลากรายทอด” เพราะพอทอดแล้วผิวจะตึงๆ หอมขึ้น และรสเปรี้ยวจะนุ่มลงนิดนึง แนะนำให้พักแหนมให้อุณหภูมิห้องสัก 5-10 นาที ก่อนทอดจะช่วยให้สุกทั่วถึงค่ะ ทริคทอดให้อร่อย (ทำตามแล้วเวิร์ค): - ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน น้ำมันพอท่วมครึ่งชิ้น พลิกเรื่อยๆ จะได้ไม่ไหม้เร็ว - ถ้าอยากกรอบนอกนุ่มใน ให้ทอดรอบแรกไฟอ่อนจนสุก แล้วค่อยเร่งไฟกลางแป๊บเดียวตอนท้าย - ใช้กระดาษซับมันหลังทอดทันที จะช่วยให้ไม่อมน้ำมัน ไอเดียกินคู่ให้ฟินขึ้น: - กินกับขิงซอย หอมแดง พริกขี้หนู และผักสด (ตัดรสได้ดีมาก) - บีบมะนาวนิดนึง + น้ำจิ้มแจ่ว/พริกป่น เพิ่มความแซ่บ - เอาไปทำ “ยำแหนมปลากรายทอด” ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และถั่วลิสงคั่ว ได้เป็นกับแกล้ม/กับข้าวเร็วๆ สำหรับคนที่กังวลเรื่องความคาว แนะนำเลือกแหนมปลากรายแท้ที่ระบุชัดเจนแบบนี้ และเก็บรักษาตามฉลากให้ถูก (แช่เย็นตลอด) เวลาเปิดแพ็คแล้วถ้ายังไม่กินหมด ให้ใส่กล่องปิดสนิท จะช่วยคงกลิ่นและรสได้ดีค่ะ ใครอยากลองตาม สามารถใช้โค้ดพิกัดไปค้นหาในแอปส้มได้เลย: AJC-NAV-FMP (ร้าน acmm_shop) จะได้เจอแหนมปลากรายแม่เฉลาตรงรุ่น หยิบมาทอดทีเดียวคือหมดเร็วมากจริงๆ