บานอฟฟี่

บานอฟฟี่กล้วยถือเป็นขนมที่ได้รับความนิยมไม่แพ้บานอฟฟี่แบบดั้งเดิม และยังเป็นเมนูที่ผมชอบทำมากในช่วงเวลาว่าง เพราะนอกจากจะสร้างความสุขในการทำแล้ว ยังได้ลิ้มรสชาติหวานละมุนที่ลงตัวมากๆ ส่วนตัวแล้ว ผมมักจะเลือกกล้วยสุกพอดีที่เนื้อหวานและไม่เละเกินไป เพื่อให้รสชาติออกมาดีที่สุด การทำบานอฟฟี่กล้วยนั้นสิ่งสำคัญคือต้องทำคาราเมลให้มีความเหนียวนุ่ม มีรสชาติหวานกลมกล่อมและไม่ไหม้ เพราะจะเป็นตัวกำหนดความอร่อยให้กับทั้งชิ้นเค้ก ผมแนะนำให้ใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ หลังจากนั้น การจัดวางกล้วยบนฐานบิสกิตที่กรอบ จะช่วยตัดกับความนุ่มของครีมสดและคาราเมลได้อย่างลงตัว ผมชอบที่จะใช้บิสกิตชนิดที่มีความเค็มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติให้ลึกขึ้น เมื่อทุกอย่างเตรียมพร้อม ผมจะปิดท้ายด้วยวิปครีมสดที่ตีจนฟู ใส่บนหน้าบานอฟฟี่ พร้อมโรยด้วยช็อกโกแลตขูดเพื่อเพิ่มความหอมและความน่ากิน นอกจากนี้สามารถเติมถั่ววอลนัทหรืออัลมอนด์สไลซ์เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบได้ด้วย สุดท้าย การนำบานอฟฟี่ไปแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ จะช่วยให้ขนมเซ็ตตัวดีขึ้นและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น สำหรับใครที่ชอบขนมหวานเมนูกล้วย ผมแนะนำให้ลองทำบานอฟฟี่กล้วยดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจเหมือนผมแน่นอน!