三つの味のヤムヌードル

ถ้าใครกำลังหา “รูปยำมาม่าหมูสับ” ไว้เป็นไอเดีย วันนี้ขอแชร์ทริคทำให้จานยำมาม่าดูน่ากินขึ้นแบบง่ายๆ (เหมาะมากเวลาจะถ่ายลงโซเชียล) ถึงจะใช้น้ำยำสามรสสำเร็จรูปก็ทำให้ดูโปรได้ค่ะ 1) เส้นมาม่าต้องไม่เละ (ช่วยให้รูปสวยมาก) เวลาลวกเส้น แนะนำลวกให้พอสุกแล้วรีบสะเด็ดน้ำ จากนั้นคลุกน้ำมันเล็กน้อย (หรือน้ำจากน้ำยำ 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้เส้นเงาและไม่จับตัวเป็นก้อน พอถ่ายรูปจะเห็นเส้นเป็นเส้นสวยๆ ไม่ดูช้ำ 2) หมูสับให้ร่วนและฉ่ำ รวนหมูสับให้สุกแบบร่วนๆ แล้วพักให้คลายร้อนก่อนค่อยคลุกกับยำ จะช่วยให้ผักไม่สลดเร็ว และถ่ายรูปแล้วจานดูสดกว่า ถ้าชอบนัวๆ ใส่น้ำต้มสุกนิดเดียวตอนรวนหมู จะทำให้หมูฉ่ำขึ้น 3) จัดสีในจานให้ “คอนทราสต์” ยำมาม่าให้เด่นด้วยสี 3-4 โทน: เส้นสีอ่อน + มะเขือเทศแดง + หอมใหญ่ม่วง/ขาว + ต้นหอมผักชีเขียว เวลาจัดจานให้วางมะเขือเทศและหอมใหญ่ไว้ด้านบน ไม่คลุกจนจมหมด จะช่วยให้รูปดูมีมิติ 4) เทคนิคคลุกน้ำยำสามรสให้อร่อยและขึ้นกล้อง ค่อยๆ ใส่น้ำยำสามรสสำเร็จรูปทีละนิดแล้วคลุก ชิมก่อนเสมอ ถ้ารสเปรี้ยวโดด เติมน้ำตาลปลายช้อนหรือบีบมะนาวเพิ่มตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกป่น/พริกสดซอยเล็กน้อย (นอกจากอร่อย ยังทำให้มีจุดสีแดงในรูปด้วย) 5) วิธีจัดจานให้เหมือน “รูปยำมาม่าหมูสับ” ในรีวิว ใช้จานสีขาวหรือสีอ่อน ตักเส้นเป็นกองตรงกลาง โปะหมูสับไว้ด้านบน โรยต้นหอมผักชีให้ฟูๆ แล้ววางมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ รอบๆ จาน สุดท้ายราดน้ำยำเล็กน้อยให้เห็นความเงาวาว แต่ไม่ถึงกับน้ำท่วมจาน 6) ทริคถ่ายรูปให้น่ากิน ถ่ายใกล้หน้าต่างแสงธรรมชาติ เลี่ยงไฟเหลืองจัด มุมที่ถ่ายแล้วสวยคือมุม 45 องศา หรือมุมด้านบน (top view) ถ้าอยากให้เห็นเส้นชัดๆ ให้ใช้ส้อมคีบเส้นขึ้นมานิดนึงในเฟรม จะดูน่ากินมากค่ะ ลองทำตามนี้แล้ว “ยำมาม่าหมูสับ” จะทั้งอร่อยและถ่ายรูปออกมาน่ากินขึ้นจริงๆ เหมาะกับวันที่อยากได้เมนูเร็วๆ แต่หน้าตาดีแบบคาเฟ่เลย