#がんぼ　広島県府中

「お好み焼広島風 がんぼ」って検索すると出てくるけど、実際に食べてみると“似てるようで別物”感が強くて面白かったです。私が行った広島県府中のがんぼは、鉄板で焼き上げるスタイルは広島風っぽいのに、いちばんの違いは具！豚卵＝豚バラを想像してたら、ミンチ肉が入っていてびっくりしました。ソースのコクとミンチの旨みが合わさって、満足感が一段上がる感じ。 食感もポイントで、せん切りキャベツは油がなじんで甘みが出るタイプ。さらに、麺が「パリパリ」になる焼き加減がたまらないです。外側は香ばしくて、中はキャベツの水分でほどよくしっとり。鉄板の上で湯気が立ってるのを見ながら待つ時間も、もうご当地グルメの醍醐味だな〜って思いました。 初めての人は、まずは定番の「がんぼ焼き」を頼むのがおすすめ。味の想像がつきそうでつかないので、シンプルな構成から入ると違いが分かりやすいです。途中で味変したくなったら、青のりやソースを少し足すと香りが一気に広がります。ヘラで切って、そのまま鉄板から食べると熱々で最高（やけど注意）。 あと、写真のメニューにもあったけど、トッピングがいろいろあるタイプのお店だと、2回目以降の楽しみが増えます。私は次行くなら、麺のパリパリ感をもっと楽しみたいから、焼き加減をしっかり目でお願いしてみたい。府中市に行く予定がある人は、「広島風お好み焼き」と食べ比べするつもりで寄ると、違いが体験できてかなり記憶に残ると思います。