Cilok goang🔥

Aku biasanya bikin cilok goang ini kalau lagi pengin camilan berkuah pedas tapi simpel. Bahan dasarnya nggak ribet, cukup pakai tepung terigu 10 sdm, bawang putih (baput) 3 siung yang dihaluskan, bisa tambah bawang merah (bamer) kalau suka, lalu daun bawang 1 batang sebagai pelengkap. Jangan lupa garam dan penyedap secukupnya, tinggal disesuaikan sama selera masing-masing. Caranya, campur dulu tepung terigu dengan bawang putih halus, bamer, daun bawang, garam, dan penyedap. Aduk hingga rata, baru tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aku biasanya mulai aduk pakai sendok dulu, baru lanjut pakai tangan kalau sudah agak hangat. Uleni sampai adonan kalis, nggak terlalu lembek dan gampang dibentuk. Kalau adonan cilok sudah kalis, tinggal dibulat-bulat sesuai selera. Bisa ukuran kecil-kecil kalau mau mirip cilok abang kaki lima, atau agak besar biar lebih berasa ngunyahnya. Sambil ngebulat-bulatin, panaskan air sampai mendidih, tambahkan sedikit minyak goreng supaya cilok nggak saling menempel. Masukkan cilok ke air mendidih, rebus sampai mengapung. Nah, kalau cilok sudah mengapung itu tandanya berhasil dan sudah matang. Angkat lalu tiriskan, buang air rebusannya. Di sini kamu bisa pilih mau langsung disiram kuah goang atau disimpan dulu di wadah tertutup buat stok camilan. Untuk kuah goang pedasnya, aku pakai 20 cabe rawit merah (bisa lebih kalau suka pedas banget) dan 4 siung bawang putih. Cabe dan bawang putih dihaluskan dulu. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang, baru masukkan air secukupnya untuk kuah. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Kalau suka, bisa tambahin irisan daun bawang juga supaya lebih wangi. Sambil masak kuah, jangan lupa koreksi rasa. Aku biasanya bikin kuahnya agak gurih-manis dengan pedas yang nendang biar rasanya mirip cilok goang gerobakan. Kalau pengin versi yang mirip cilok goang tulang, kamu bisa tambahkan tulang ayam atau tulang sapi yang sudah direbus duluan ke dalam kuah, jadi kaldu lebih kuat dan ada sensasi nggerogotin tulang. Cara penyajiannya simpel: masukkan cilok rebus ke mangkuk, lalu siram dengan kuah goang panas. Kalau mau foto "gambar cilok goang tulang" yang menggiurkan, tata cilok dan tulang di mangkuk, siram kuah sampai kelihatan uap panasnya, lalu tambahkan taburan daun bawang. Biasanya aku foto dari atas atau agak close up supaya tekstur cilok dan kuah pedasnya kelihatan jelas. Cocok banget dimakan pas musim hujan atau malam hari. Selain jadi ide camilan, resep cilok goang ini juga bisa kamu modif sesuai selera: bisa ditambah bakso, ceker, atau tulang biar lebih mirip cilok goang tulang yang sering muncul di gambar-gambar di internet.