Famous egg tart envelope kitchen, Thonburi market

ถ้าใครเสิร์ชหา James Boulangerie เพราะอยากรู้ว่าทาร์ตไข่ครัวซองต์เจ้าดัง “คุ้มรอไหม” บอกเลยว่าจุดเด่นคืออบกันสดๆหน้าร้านจริง กลิ่นหอมวนมาตลอด ทำให้ระหว่างรอคิวประมาณ 15 นาทีไม่น่าเบื่อเท่าไหร่ (แต่ช่วงคนเยอะอาจนานกว่านี้ แนะนำเผื่อเวลาไว้หน่อย) เรื่องการสั่ง เราว่าควรเริ่มจากเลือก “จำนวน” ก่อน เพราะเขามีแบบกล่อง 6 ชิ้นและ 9 ชิ้น เหมาะมากถ้าจะซื้อกลับไปแชร์ที่บ้านหรือเอาไปฝากเพื่อนร่วมงาน แล้วค่อยเลือกรสชาติด้านในตามชอบ จากที่เห็นหน้าตู้จะมีหลายรส เช่น ออริจินัล เผือก พิตาชิโอ ชาเขียว และเฮเซลนัทพราลีน ใครไปหลายคนแนะนำสั่งคละรส จะได้เทียบกันสนุกๆ ส่วนตัวเราชอบออริจินัลที่สุด เพราะตัวคัสตาร์ดเนียน หอมไข่ และที่ชอบเป็นพิเศษคือคาราเมลด้านล่าง มันช่วยตัดรสให้ไม่เลี่ยน กัดแล้วได้ทั้งความกรอบของชั้นครัวซองต์กับความนุ่มฉ่ำของไส้ในคำเดียว ถ้าเป็นสายรสชัดๆ รสเผือกคือมาแบบ “เผือกตะโกน” สีม่วงเข้ม กลิ่นเผือกเด่นมาก เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสอ่อนๆ ส่วนพิตาชิโอจะออกแนวหอมมัน ละมุนกว่าเผือก (ใครชอบถั่วๆ น่าจะถูกใจ) และถ้าไปครั้งแรก เราว่าแบ่งเป็นออริจินัล 2 ชิ้น แล้วคละรสอื่นๆ มาลอง จะได้มีตัวเทียบชัดๆ ทริคเล็กๆ คือพอได้มาแล้วควรกินตอนอุ่นๆ จะฟินสุด แป้งจะกรอบหอมกว่าเดิม ถ้าซื้อกลับบ้าน ลองอุ่นเตาอบ/หม้อทอดลมร้อนแป๊บเดียว (อย่าแรงนาน) จะช่วยคืนความกรอบได้ดีมาก อีกอย่างที่สะดุดตาคือร้านมีครัวซองต์ด้วย ใครเป็นสายเบเกอรี่รอบหน้าเผื่อท้องไว้ลองครัวซองต์คู่กัน น่าจะเข้าทางคนที่อยากมาร้านเดียวแล้วได้ทั้งทาร์ตไข่และครัวซองต์กลับไปแบบจุกๆ