Kumo matcha

หลังจากลอง Kumo Matcha แล้วรู้สึกว่าเป็น “มัทฉะโทนถั่ว” ที่เหมาะกับคนชอบรสนุ่มๆ ครีมมี่ ไม่เน้นความขมจัดค่ะ ตัวผงสีเขียวสด กลิ่นออกแนวถั่วๆ นวลๆ พอชงเป็นเพียวมัทฉะจะได้รสเข้มแบบนุ่ม ไม่ฝาดเกิน ทำลาเต้ก็ไม่ถูกนมกลบง่าย (อันนี้ประทับใจมาก) ทริคที่ช่วยให้ Kumo Matcha ชงง่ายและไม่เป็นเม็ด 1) ร่อนผงก่อน: ถ้ามีตะแกรงร่อนละเอียด ร่อนผงมัทฉะลงชามก่อนจะละลายง่ายขึ้นมาก เนื้อจะเนียนกว่า เหมาะกับคนที่อยากได้ฟองสวยๆ 2) น้ำที่ใช้ตี: ส่วนตัวใช้น้ำอุ่น (ไม่เดือด) จะดึงกลิ่นและความครีมมี่ออกมาดี ถ้าน้ำร้อนเกินบางทีรสจะขม/ฝาดชัดขึ้น 3) ตีด้วยแปรงชงชาไม้ไผ่: ใส่น้ำนิดหน่อยก่อนแล้วค่อยตีให้แตกตัว จากนั้นค่อยเติมน้ำเพิ่มแล้วตีเป็นรูป W/M ให้ขึ้นฟอง ฟองจะละเอียดและหอมขึ้น สัดส่วนที่ลองแล้วเวิร์ก (ปรับได้ตามชอบ) - เพียวมัทฉะ: ผง 2 กรัม + น้ำอุ่น 60–80 มล. ตีให้ขึ้นฟอง รสจะชัดแบบกลมกล่อม - มัทฉะลาเต้เย็น: ผง 2–3 กรัม + น้ำอุ่น 40–60 มล. (ตีให้เนียนก่อน) แล้วค่อยเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง+นม 150–200 มล. - ถ้าชอบหวาน: เพิ่มไซรัป/น้ำเชื่อมได้เลย (บางคนทำเป็นชั้นๆ สีแดง-นม-มัทฉะก็ดูสวย) แต่แนะนำใส่นิดเดียวพอ เพราะตัวนี้มีโทนถั่วหวานนวลอยู่แล้ว เหมาะกับใคร? - คนที่เริ่มเข้าวงการมัทฉะและอยากได้รสนุ่ม ดื่มง่าย - คนที่ทำเมนูนมเป็นหลัก เช่น ลาเต้เย็น เพราะโทนครีมมี่เข้ากับนมมาก - คนที่ชอบทำที่บ้านแบบกระปุก 30 กรัม พกง่าย ใช้ลองก่อนค่อยซ้ำ สรุปสำหรับเรา Kumo Matcha เป็นมัทฉะที่ “ดื่มง่ายแต่ยังมีคาแรกเตอร์” ทำได้ทั้งเพียวมัทฉะและมัทฉะลาเต้ ถ้ามีแปรงชงชา+ร่อนผงก่อน จะยิ่งได้เนื้อเนียน ฟองสวย และกลิ่นหอมชัดขึ้นค่ะ