bubur pulut hitam

Dulu saya makan bubur pulut hitam hanya sebab rasa sedap dan berlemak. Lepas saya baca dan cuba jaga makan, baru saya mula ambil tahu pasal khasiat pulut hitam ni. Rupa-rupanya semangkuk bubur pulut hitam bukan sekadar pencuci mulut, tapi ada banyak kebaikan untuk tubuh kalau kita makan secara sederhana. Khasiat pulut hitam salah satunya datang daripada warna gelap beras tu sendiri. Warna ungu kehitaman tu kaya dengan antosianin, sejenis antioksidan yang bantu lawan radikal bebas dalam badan. Bila saya amal makan bubur pulut hitam seminggu 2–3 kali (tanpa banyak gula dan santan), badan rasa lebih bertenaga dan perut pun rasa ringan. Ramai juga tak tahu, khasiat bubur pulut hitam termasuk bantu kesihatan jantung dan peredaran darah. Pulut hitam ada serat dan vitamin tertentu yang boleh bantu kawal kolesterol kalau kita tak terlebih letak santan dan gula. Saya sekarang suka gantikan sebahagian santan dengan susu rendah lemak, rasa masih lemak tapi lebih rasa ‘sihat’. Kebaikan pulut hitam untuk sistem penghadaman pun saya perasan sendiri. Bila saya makan bubur pulut hitam waktu sarapan, saya rasa kenyang lebih lama berbanding roti putih biasa. Serat dalam beras pulut hitam bantu cegah sembelit dan stabilkan tenaga sepanjang hari. Kalau nak lagi sihat, boleh kurangkan gula merah dan banyakkan topping buah macam pisang atau mangga. Selain bubur pulut hitam, saya juga suka banding dengan bubur pulut merah. Tekstur dua-dua hampir sama, tapi saya rasa bubur pulut hitam lagi "berat" dari segi rasa dan buat rasa cepat kenyang. Kalau ada ahli keluarga yang perlukan tenaga tambahan, macam ibu hamil atau orang yang banyak bergerak, bubur pulut hitam ni memang mengenyangkan. Khasiat beras pulut hitam juga dikatakan bagus untuk kecantikan kulit sebab antioksidan bantu melawan penuaan awal. Saya tak nampak kesan serta-merta, tapi bila konsisten makan bersama diet seimbang, kulit nampak kurang kusam. Yang penting, jangan jadikan bubur ni alasan untuk tambah gula berlebihan. Kalau beli beras pulut hitam di pasar atau pasar raya, saya selalu pilih yang warna lebih gelap dan biji tak banyak pecah. Sebelum masak, saya akan rendam dulu beberapa jam supaya tekstur bubur lebih lembut dan cepat masak. Tip saya, masak pulut hitam sampai benar-benar kembang baru masukkan santan dan gula, baru rasa "bubur pulut hitam" tu naik. Akhir sekali, apa pun khasiat pulut hitam, kita tetap kena kawal portion. Saya suka hidang dalam mangkuk kecil dan kongsi satu periuk dengan keluarga. Cara ni bukan sahaja lebih jimat, tapi kita dapat rasa manis, lemak dan semua kebaikan pulut hitam tanpa rasa bersalah lepas makan.