Buah Nanas

Waktu pertama kali lihat buah nanas mentah langsung di kebun, aku cukup kaget karena bentuk dan warnanya beda jauh dari nanas yang biasa kita lihat di pasar. Nanas muda cenderung berwarna keunguan atau hijau gelap, kulitnya masih sangat keras, dan "mata" nanasnya (tonjolan-tonjolan di permukaan kulit) terlihat lebih menonjol dan rapat. Mahkota nanas juga biasanya masih segar, tegak, dan daun-daunnya hijau tua. Kalau soal ciri fisik nanas muda vs nanas tua, yang paling kelihatan jelas memang dari warna dan teksturnya. Nanas muda: kulit keras, warna hijau keunguan, belum tercium aroma wangi khas nanas, dan kalau ditekan sedikit sama sekali nggak ada rasa empuk. Nanas yang sudah tua atau siap panen biasanya mulai menguning dari bagian bawah, kulitnya sedikit lebih lembut saat disentuh, dan sudah mengeluarkan aroma manis walau belum dikupas. Banyak yang penasaran, nanas mentah buat apa sih? Di beberapa daerah, nanas muda kadang dipakai sebagai campuran rujak atau dimasak jadi sayur asam, tapi rasanya jauh lebih asam dan sepat dibanding nanas matang. Tapi menurutku, kalau tidak paham cara olahnya, mending pakai nanas yang sudah setengah matang saja supaya lebih aman dan enak. Nanas mentah juga sering dipakai sebagai bahan pengempuk daging, karena enzim bromelainnya cukup kuat. Soal tanda nanas siap panen, selain warna yang mulai menguning merata dan aromanya wangi, bentuk nanas juga biasanya terlihat lebih berisi dan proporsional. Mata nanas tidak terlalu menonjol lagi, dan bagian bawah buah terasa sedikit lebih berat. Petani di Subang sering pakai patokan perubahan warna dan aroma ini, bukan hanya ukuran buahnya. Di foto yang aku lihat, nanas mentahnya sampai diberi jaring pelindung. Ini biasanya dilakukan supaya buah tidak lecet dan tetap mulus sampai waktunya dipanen. Menarik juga memperhatikan bentuk nanas dari masih mentah sampai siap dipotong dan disajikan. Kalau sudah matang, dagingnya akan berwarna kuning cerah, juicy saat diiris, dan terasa manis segar. Buat yang sering lihat gambar buah nanas di internet atau spanduk nanas madu di pinggir jalan, coba sesekali perhatikan juga mahkota dan permukaan kulitnya. Dari situ pelan-pelan kita bisa belajar bedain mana nanas muda, mana yang sudah pas untuk dipanen, dan mana yang paling mantul buat dimakan langsung atau dijadikan jus. Satu hal penting, soal isu ciri-ciri keguguran setelah makan nanas, sebaiknya jangan asal percaya mitos. Kalau kamu hamil atau punya kondisi kesehatan tertentu, lebih baik konsultasi ke dokter dulu sebelum konsumsi nanas, apalagi nanas muda yang enzimnya lebih kuat. Aku pribadi lebih nyaman konsumsi nanas matang dalam porsi wajar, karena rasanya juga jauh lebih enak dan nggak terlalu asam. Intinya, lihat langsung nanas mentah di kebun bikin aku lebih paham perbedaan nanas muda dan nanas masak. Jadi kalau sekarang belanja, aku sudah lebih percaya diri memilih nanas berdasarkan warna, aroma, bentuk, dan kondisinya, bukan cuma dari ukuran buahnya aja.