ประสบการณ์การไปเยือนร้านข้าวต้มเซาะฮึ้งที่หาดใหญ่นั้นทำให้ผมประทับใจมาก โดยเฉพาะข้าวต้มกุ๊ยที่ใส่เผือก มีความหอมละมุน และเนื้อเผือกนุ่มนวล กลมกล่อมในทุกคำที่กิน เมนูที่นี่เน้นรสชาติจีนแท้ ๆ ที่ไม่เลี่ยนและไม่เค็มจนเกินไป นอกจากข้าวต้มเผือกแล้ว เมนูอื่น ๆ ก็มีให้เลือกเยอะมาก ทั้งหมูกรอบ กุ้ยช่าย หรือปลาทอด ทุกจานดูสดใหม่และจัดจานมาอย่างเต็มอิ่ม ส่วนบรรยากาศร้านเป็นห้องแอร์ บรรยากาศสบาย เหมาะกับมานั่งกินตอนเย็น ๆ หรือดึก ๆ สำหรับใครที่ไม่ชอบรออาหารนาน ร้านนี้เสิร์ฟไวมากจริง ๆ ยิ่งถ้าใครมาเดินเล่นแถวตลาดกิมหยง อย่าลืมแวะมาลองกัน เพราะนอกจากความอร่อยแล้ว ราคายังถือว่าคุ้มค่ามาก ๆ สำหรับคุณภาพและปริมาณ ในความรู้สึกผม ร้านนี้ถือเป็นตำนานข้าวต้มหาดใหญ่ที่ควรบอกต่อจริง ๆ ไม่ว่าจะมากับเพื่อนหรือครอบครัว ร้านเซาะฮึ้งตอบโจทย์คนที่อยากหาอาหารจานด่วนแต่ยังต้องการรสชาติอร่อยและบรรยากาศนั่งสบาย ลงตัวสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อดึกที่แสนน่าประทับใจ