Do you know? Gunma specialty Okkirikomi
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Gunma Prefecture Okkirikomi Project
I didn't know even though I was a citizen 😅
Do you know Okkirikomi Udon, everyone?
Local cuisine of Gunma Prefecture with wide flat noodles without boiling
a dish stewed in soup with plenty of vegetables
"Okkirikomi" means "to put cut noodles in a pot."
They say it came from
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This time it is a seasonal oyster 🦪 okkirikomi
for this.磯切りそば まつもとやTo
I heard that if you can't eat it, you can take it home
I was surprised when it came out 😳✨
It will be an order from two people
🦪 had eight in it.
Even if it is stewed, it is big and 👍🏻
Plenty of vegetables
The noodles were a little hard and the taste was light
I couldn't eat it, so I took it home and warmed it up
When I ate it, the taste soaked in and it was delicious 😋
I think the seasoning differs depending on the store
If you are interested, please try it!
You can make it at home if you just buy noodles
This is a COSPA victoryConsidering quantity and price 🙆♀️
「おっきりこみとは？」をざっくり言うと、群馬県の郷土料理で“幅広の平たい麺”をそのまま鍋に入れて煮込む、野菜たっぷりの鍋系うどん。普通のうどんより麺が太くてもちっとしやすく、煮込むほど汁を吸って味が変化するのが楽しいところです。私も最初は「ただの煮込みうどんかな？」と思っていたんですが、実際食べると麺の存在感が全然違いました。 名前の由来は「切り込んだ麺を鍋に入れる」ことから来たと言われていて、麺を下ゆでしないのも特徴。だからこそ、最初は少し粉っぽさが出ることもあるけど、その分とろみがついて“鍋”っぽい一体感が出やすい印象でした。お店によっては味付けが薄め〜しっかりめまで幅があって、具材も地域や家庭でけっこう変わるみたいです。 具材の定番は、白菜・ねぎ・きのこ（しめじ/舞茸など）・にんじん・大根・里芋あたり。今回みたいに季節限定で牡蠣入りのおっきりこみもあって、これが本当に相性良い。牡蠣の旨みが汁に溶けて、幅広麺に絡むと一気にごちそう感が増します。鉄鍋でぐつぐつの状態で出てくると、湯気だけでお腹が空くやつです。 「おっきりこみ 歴史」的には、寒い時期に体を温めつつ、畑の野菜をたっぷり食べられる“家庭の知恵”として根付いてきた料理というイメージ。煮込み料理だから、忙しい日でも鍋に入れていけば完成に近づくのが嬉しいポイント。 食べるときのコツは、出てきた直後は麺が少し硬めでも、時間とともにどんどん馴染むこと。私の場合、食べきれずに持ち帰って温め直したら、麺に味がしみて別物みたいに美味しくなりました。もしテイクアウトできるお店なら、無理して急いで食べず“後半は家で楽しむ”のもあり。 家で作るなら、麺（おっきりこみ用の幅広麺）を用意して、白菜・きのこ・ねぎを多め、だしは味噌 or 醤油ベースにすると失敗しにくいです。牡蠣を入れるなら、最後に入れて火を通しすぎないのがプリプリに仕上げるコツ。群馬の郷土料理として一度食べると、「また冬に食べたい…」ってなりやすいので、気になっている人はぜひ一回試してみてください。
