\ This on a hot day / baked summer vegetables
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Mom who does not want to share rice with parents 🙋🏻♀️
It is Hiro who is sending out children's meals that adults also repeat 🍳
This time, arrange infinity with surplus vegetables!
Grilled summer vegetables 🍽️
The recipe is here ↓ ↓ ↓
[🍚]
Eggplant...1 bottle
Pumpkin...1 / 8 Piece
Okra...4 bottles
・ Cherry tomatoes...6 pieces
Chicken breast...200g or 1 piece
Salt and pepper...Appropriate amount
Rice oil...Appropriate amount
(A)
Water...300 ml
Mirin... tablespoon 1
Soy sauce... tablespoon 2
Mentsuyu... tablespoon 1 (3 times concentrated)
Sugar...1 teaspoon
Ginger...About 1 / 2 teaspoon
[Procedure 🥣]
① Remove the stem of the eggplant, cut it in half, and make a cut.
Cut the pumpkin into 5mm thick pieces.
Make cuts in the okra and tomatoes.
② Cut the chicken breast into bite-sized pieces, sprinkle salt and pepper, add rice oil and bake.
③ Deep-fry the cut vegetables on both sides. Add rice oil each time.
④ When everything is baked, wipe off excess oil from the frying pan, add ingredients (A) and boil down
⑤ Put the grilled vegetables and meat in a deep plate (Tupperware), take the rough heat of the boiled ④ and combine
⑥ Chill in the refrigerator for at least 1 hour to complete
Infant food The Zubora Recipe # short _ time # picky _ eating I hate vegetables
同じ「夏野菜の焼き浸し」でも、鶏肉入りにすると“メインおかず感”が出て満足度が上がります。私が作るときに意識している、失敗しにくいコツをまとめます。 まず鶏肉は、鶏むね肉ならそぎ切りor一口大にして、焼く直前に塩こしょう。時間があれば、砂糖ひとつまみ＋酒少々を揉み込むとパサつきにくいです。鶏ももで作る場合は、皮目から焼いて余分な脂を軽く拭き取ってからつけ汁にすると、焼き浸しが重くなりにくいですよ。 野菜は“切り込み”が味しみの鍵。なすは皮目に斜めの切り込みを入れると、つけ汁が入りやすくて見た目もきれい。オクラとミニトマトも軽く切り込みを入れておくと、冷やした後でも味がぼんやりしません。かぼちゃは厚すぎると火が通りにくいので5mm前後がちょうどよかったです。 焼き方は「揚げ焼き」寄りがラク。フライパンに米油をやや多めにして、野菜と鶏肉を両面こんがり焼くと香ばしさが出て、つけ汁に浸しても水っぽくなりにくいです。焼き終わったら一度フライパンの余分な油を拭き取ってから、つけ汁（めんつゆ＋醤油＋みりん＋砂糖＋生姜＋水）を軽く煮詰めると味が締まります。 浸す容器は、深めの皿やタッパーが便利。熱々のまま合わせるより、つけ汁の粗熱を取ってから注ぐと野菜の色がくすみにくい印象でした。冷蔵庫で1時間でもおいしいけど、翌日は「日が経てば経つほど味しみしみ」でさらに食べやすいです。 食べ方アレンジもおすすめ。そうめんにのせて“夏野菜と鶏肉の冷やしぶっかけ”にしたり、残ったつけ汁で卵焼きを作ると無駄なし。なす・オクラ・鶏肉の煮浸し（焼き浸し）を定番の作り置きにすると、暑い日のごはん作りがかなり助かりました。