\ ครอบครัวระเบิดกิน / ข้าวสาหร่ายชิราสึ

「わかめ しらす 炒め」で探している人って、手早く作れてごはんが進む“おかず”を求めていることが多い気がします。うちもまさにそれで、時間がない日は炒め物のつもりが、結局この“炒め風の香ばしさがある混ぜごはん”に落ち着きました。ごま油の香りが立つので、炒めた時みたいな満足感が出ます。 炒め物として作るなら、私がよくやる簡単アレンジはこれです。フライパンにごま油を少量入れて、戻したわかめ（しっかり水気を絞るのがコツ）をさっと炒め、しらすを加えて軽く温める程度に。味付けは「醤油を鍋肌から少し＋みりん少し」か、さっぱりしたい日は「醤油＋レモン（または酢）」にします。最後にいりごまを入れると一気にそれっぽくなって、子どもも食べやすいです。 ただ、しらすは炒めすぎると固くなりやすいので、火は弱めで短時間が正解。わかめも炒めすぎると水分が出てベチャっとしやすいので、戻した後の水切りが本当に大事でした。 この投稿の炊飯器レシピに寄せるなら、“炒め物の仕上げ”みたいにする方法もおすすめです。炊き上がったごはんに、戻したわかめ・しらす・いりごまを入れて混ぜたら、最後にごま油をほんの少しだけ追いがけ。香りが立って「炒めた？」って聞かれることがあります。 食べ方は、おにぎりにすると冷めてもおいしいし、翌日は焼きおにぎりにしても最高でした。子ども用は刻みのりを足すと食いつきが上がります。 注意点もひとつ。炊飯器のフタを開けた直後は蒸気でやけどしやすいので、顔を近づけず、混ぜるときも一気にかき混ぜないのが安心です（飛び散り注意）。ちょっとしたことですが、これで最後まで気持ちよく作れました。