\ vegetable hate also eat Paku Paku / meat miso udon
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This time, appetizing...!
meat miso udon 🍽️
The recipe is here ↓ ↓ ↓
Material 🍚
Carrot...1 / 3 bottle
・ Onion...1 / 2 piece
Shiitake mushrooms...1 piece
・ Sesame oil (not included)
Minced pork...250 g
(A)
Miso... tablespoon 1
Mirin... tablespoon 1
Sake... tablespoon 1
Soy sauce... tablespoon 1
Sugar... tablespoon 1
Water...100 ml
Potato starch... tablespoon 1 (water tablespoon 2)
Udon...As much as you like
Procedure 🥣
① Finely chop carrots, onions, and shiitake mushrooms (I used a buzzing chopper this time)
② Put sesame oil outside the amount in a frying pan and cook the vegetables
③ When the color of the onion changes, add minced pork and cook the whole
④ Add the previously mixed material (A) and remove the water
⑤ Complete when put on udon
Put cucumbers, boiled eggs, raw eggs etc. as you like
The Zubora Recipe # short _ time # picky _ food I hate vegetables # udon _ arrangement
最近「給食の肉味噌うどんって家でも作れる？」「保育園の肉味噌まぜうどんみたいにしたい」って思って、うちでもそれっぽく寄せて作っています。ポイントは“野菜をとにかく細かく”と、“ひき肉とタレの味をしっかり絡める”こと。にんじん・玉ねぎ・椎茸の定番トリオは、みじん切りにして炒めると甘みと香りが出て、子どもが警戒しにくいです。ブンブンチョッパーやフープロがあると一瞬で終わるので、忙しい日ほど助かります。 給食・保育園風にしたいときは、味付けを「少し甘め＆とろみあり」にすると食べやすい印象。味噌・みりん・砂糖を入れたタレに水分を足して煮からめ、最後に片栗粉で軽くとろみを付けると、麺にしっかり絡んで“まぜうどん”っぽくなります。汁気が多いと子どもが食べづらいので、タレは飛ばし気味にして「絡む肉味噌」を目指すのがコツでした。 それと、たまに聞かれる「重ね煮とは？」について。重ね煮は、鍋に食材を“重ねる順番”を意識して入れ、少ない水分で蒸し煮にする調理法のこと。一般的には水分が出やすい野菜（玉ねぎなど）を下の方に、火が通りにくい根菜を上に…など流派もありますが、要は“食材の水分と旨みを逃しにくくする”イメージ。今回の肉味噌うどんは炒めて作るレシピだけど、野菜を先に重ね煮で柔らかくしてからひき肉と合わせると、さらに甘みが出て野菜の存在感が消えやすかったです。 アレンジも簡単で、椎茸が苦手ならしめじ、にんじんの代わりにピーマン少量や小松菜（みじん切り）でもOK。暑い時期はうどんを冷やして、上に肉味噌をのせるとさっぱり食べられました。トッピングは、きゅうり・ゆで卵・生卵のほか、刻みのりや白ごまも相性◎。余った肉味噌はご飯にのせて丼、レタスに包んで食べてもおいしいので、作り置きしておくと平日がかなりラクになります。