Almond Lemon Butter cake🍋🧈
Recipe Almond Lemon Butter Cake :
1.In a bowl, add the room temperature butter and beat until the butter is slightly white.
2. Add the caster sugar and salt and beat until fluffy and combined.
3. Add the eggs and vanilla essence and one by one until all the eggs are mixed. Use high speed to beat these eggs until the batter mixture well combined and cake batter look shiny and texture batter a bit liquidity.
4. Add Monin lemon rantcho, Emborg yogurt and lemon zest and continue mix until combined.
5. Add all the dry ingredients (all-purpose flour, baking powder and almond ground) in a bowl and mix a little until combined.
6. Pour all the dry ingredients into the mixing bowl and continue beating until combined.
Used low speed to mixing this cake batter.
7. Make sure just mix the flour until well combined and do not over mixing the batter.
8. Use a cake loaf mold and pour the butter cake mixture (600g) into it. And on the cake mixture use a spatula to scrape off any uneven.
9. On the top of cake mixture add almond flakes.
10. Bake the cake using a temperature of 140c for 55 minutes or until the cake is slightly light brown.
11. Rest the cake at room temperature before storing in the refrigerator.
Lemon Glaze :
1) In a bowl, add melting butter, salt, lemon juice, full cream milk, and icing sugar mix until well combined.
2) Used microwave to heat the mixture until all ingredient combined.
3) Pour the batter on the top of almond lemon butter cake. And rest in room temperature.
Almond Lemon Butter Cake adalah pilihan kek yang sangat digemari kerana gabungan rasa masam segar limau lemon dan kelazatan mentega yang kaya. Untuk mendapatkan tekstur kek yang sempurna, penting untuk menggunakan bahan berkualiti seperti SCS unsalted butter dan Emborg yogurt yang membantu menambah kelembutan pada kek. Ketika menyediakan adunan kek, pastikan mentega pada suhu bilik agar mudah dipukul hingga kelihatan sedikit putih dan gebu. Ini akan membantu menghasilkan struktur kek yang ringan. Penambahan Monin Lemon Rantcho memberi aroma lemon yang pekat dan unik, manakala lemon zest menambah kesegaran asli lemon. Jangan lupa untuk mengadun telur secara berperingkat dan menggunakan kelajuan tinggi supaya adunan menjadi bersinar dan sedikit cair, yang merupakan tanda adunan yang baik sebelum mencampur bahan kering. Bahan kering yang terdiri daripada tepung serbaguna, baking powder dan almond ground harus dicampur sebati tapi jangan terlebih pukul kerana ia boleh membuat kek menjadi keras. Semasa membakar kek, suhu tetap pada 140°C selama 55 minit adalah ideal untuk memastikan kek masak sekata dengan permukaan berwarna perang keemasan. Selepas kek siap, biarkan sejuk pada suhu bilik sebelum disimpan dalam peti sejuk agar rasanya kekal segar. Lemon glaze adalah pelengkap yang sempurna untuk kek ini. Gabungan butter cair, garam, jus lemon, susu full cream Emborg dan gula aising memberikan rasa manis masam seimbang yang mengilatkan kek dan menambah kelembapan. Kelebihan resipi ini ialah bahan-bahannya mudah didapati di pasaran Malaysia dan cara penyediaannya yang tidak rumit, sesuai untuk pemula yang ingin mencuba membuat kek dengan citarasa klasik namun istimewa. Jangan lupa taburkan hirisan badam di atas kek sebelum dibakar kerana ia bukan sahaja menambah tekstur tetapi juga memberikan rasa kacang yang rangup. Cuba resipi ini di rumah untuk pengalaman yang menyeronokkan dan memuaskan, sesuai untuk hidangan keluarga atau jamuan istimewa bersama rakan dan saudara.
