พลัมป่า หรือพลัมดัมซอน (Damson)

พลัมดัมซอนเป็นผลไม้ป่าที่มีเอกลักษณ์จากรสชาติเปรี้ยวและฝาดค่อนข้างมาก ทำให้ไม่เหมาะกับการกินสด ๆ สำหรับหลายคน แต่หากนำมาแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำแยมจะเป็นการชูรสชาติของผลไม้ชนิดนี้ได้ดีมาก ๆ การทำแยมพลัมดัมซอนนั้นสามารถทำได้โดยใช้พลัมดัมซอนสดล้างสะอาด ผสมกับน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อผลไม้เละและเข้ากันดี นอกจากจะเก็บได้นานแล้ว ยังได้รสชาติที่ลงตัวระหว่างรสเปรี้ยวและหวาน ทำให้แยมที่ทำขึ้นเหมาะนำมาทาขนมปังหรือใช้เป็นท็อปปิ้งของขนมอบต่าง ๆ นอกจากนี้ พลัมดัมซอนยังเป็นแหล่งรวมของวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ และยังเป็นผลไม้ที่นิยมปลูกในประเทศอังกฤษ (England) ซึ่งสภาพอากาศและดินเหมาะสมกับการเจริญเติบโตของต้นพลัมดัมซอน จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำแยมจากพลัมดัมซอนทำให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร และรู้สึกภูมิใจที่ได้ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติและผลไม้ป่ามาแปรรูปเองที่บ้าน นอกจากจะได้ของกินที่อร่อยแล้ว ยังช่วยส่งเสริมการบริโภคผลไม้ในรูปแบบที่หลากหลายและลดการสูญเสียผลไม้สดอีกด้วย หากใครสนใจทดลองทำแยมพลัมดัมซอน แนะนำให้เริ่มจากการหาส่วนผสมที่สดและมีคุณภาพ และลองปรับรสชาติของน้ำตาลให้เหมาะกับความชอบ เพื่อให้ได้แยมที่ตรงใจมากที่สุด