ช่วงที่มะเขือพวงขาดตลาด หลายคนจะเริ่มค้นว่า “มะเขือพวง ราคา กิโลละเท่าไหร่” เพราะราคาขึ้นลงไวมาก จากที่ฉันเดินเช็กรอบ ๆ (ตลาดสดแถวบ้าน + รถพุ่มพวง + ร้านผักริมทาง) จะเห็นว่าราคามักแกว่งตาม 3 อย่างหลัก ๆ คือ 1) ปริมาณของเข้าตลาดวันนั้น 2) ฤดูกาล/ฝนตกทำให้เก็บยาก 3) ความต้องการทำเมนูยอดฮิตอย่างแกง/น้ำพริก/ส้มตำที่ต้องใส่มะเขือพวง ถ้าอยากได้ “ราคากิโล” ที่คุ้มสุด แนะนำให้ลองเทียบ 2 แบบนี้ค่ะ - ตลาดสดช่วงเช้า: ของจะสดและมีให้เลือกหลายเกรด บางร้านขายเป็นกอง/เป็นถุง แต่ถ้าซื้อเยอะค่อยถามราคาต่อกิโล จะต่อรองง่ายกว่า - รถพุ่มพวงหรือร้านใกล้บ้าน: สะดวกแต่บางทีราคาจะสูงกว่า และปริมาณต่อถุงน้อยกว่า เหมาะกับคนใช้ไม่เยอะ ทริคเวลาซื้อ (โดยเฉพาะช่วงที่ของแพง) ให้ดูที่ “ความสดและความขม” เป็นหลัก เพราะถ้าซื้อมาแล้วขมเกิน ทำเมนูออกมาไม่อร่อยก็ไม่คุ้มค่ะ - เลือกเม็ดที่สีเขียวสด ไม่คล้ำ ไม่เหี่ยว ขั้วไม่ดำ - ลูกควรแน่น ไม่ช้ำ ถ้าเจอลูกนิ่ม ๆ หรือมีรอยแตกเยอะมักจะเก่า - ถ้าซื้อเป็นพวง ให้ดูว่าพวงไม่แห้งกรอบ แปลว่าเก็บมานาน สำหรับคนที่ทำเมนูคู่กันอย่าง “ส้มตำ” ฉันชอบซื้อ #กระถิน หรือ #เม็ดกระถิน เพิ่มไว้ด้วย เพราะช่วยตัดรสและเพิ่มความกรุบ แต่ก็มีข้อควรระวังเล็กน้อยคือ กระถินแก่จะเหนียวและมีกลิ่นเขียวแรง เลือกยอดอ่อน ๆ จะอร่อยกว่า วิธีเก็บให้ได้นาน (กันเสียระหว่างที่ราคาขึ้น) - อย่าล้างก่อนเก็บ ถ้ายังไม่ใช้ทันที ให้เช็ด/สะเด็ดแห้งแล้วใส่กล่องหรือถุงซิปล็อก รองกระดาษทิชชู่ซับความชื้น แช่ช่องผัก จะอยู่ได้หลายวัน - ถ้าซื้อมาเยอะจริง ๆ แกะเป็นเม็ด ๆ แล้วแช่แข็งได้ เวลาใช้เอาไปใส่แกงหรือทำน้ำพริกได้เลย (เนื้อจะนิ่มลงนิดหน่อยแต่ยังช่วยประหยัด) สุดท้ายถ้าจะเช็กราคาให้ชัวร์ก่อนออกจากบ้าน ลองโทรถามร้านประจำหรือดูโพสต์อัปเดตราคาผักในกลุ่มแถวบ้าน แล้วค่อยไปซื้อช่วงที่ของลง จะช่วยได้มาก โดยเฉพาะช่วงที่ทุกคนบ่นว่า “เมื่อวานยังถูก วันนี้ขึ้นแล้ว” ค่ะ