การปลูกมะเขือขื่นและมะเขือแจ้แบบบ้านๆ ตามธรรมชาติเป็นวิธีที่ทำได้ง่ายและประหยัดมาก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักพื้นบ้านชนิดนี้ การปลูกในสวนหลังบ้านโดยไม่ใช้สารเคมีช่วยให้มั่นใจได้ในเรื่องความปลอดภัยและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ผมเองเริ่มปลูกมะเขือขื่นและมะเขือแจ้จากเมล็ดที่เก็บเอง และให้น้ำอย่างสม่ำเสมอโดยใช้วิธีน้ำฝนและน้ำประปาผสมกัน บางครั้งผมใส่ปุ๋ยคอกตามธรรมชาติช่วยให้ต้นเจริญเติบโตดีและให้ผลผลิตเยอะขึ้น สีของมะเขือมีทั้งเขียวและเหลืองคละกัน ซึ่งเมล็ดพันธุ์ที่ได้มาจะมีความหลากหลายตามพันธุ์ที่ปลูก อีกวิธีที่นิยมกันสำหรับมะเขือขื่นคือการแช่น้ำปลา ซึ่งเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม เหมาะกับเมนูส้มตำหรือนำไปกินกับข้าวเหนียวได้อย่างลงตัว วิธีแช่น้ำปลาควรเลือกมะเขือขื่นสดๆ ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำปลาที่รสชาติกลมกล่อม ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จะช่วยให้มะเขือมีรสชาติดีขึ้นมาก การปลูกและดูแลมะเขือขื่นอย่างเป็นธรรมชาติไม่เพียงแต่ช่วยให้เรามีผักสดไว้กินเอง แต่ยังเป็นการสืบสานวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น นอกจากนี้ยังช่วยลดต้นทุนค่าอาหารและเพิ่มองค์ความรู้ด้านเกษตรกรรมให้กับผู้ปลูกได้อีกด้วย แนะนำให้ลองปลูกดูค่ะ รับรองว่าได้ทั้งสุขภาพดีและความภูมิใจในผลผลิตของตัวเอง