Rice thief 💘 chicken nanban. / Praise in seconds

チキン南蛮は、甘酢の酸味とタルタルソースのまろやかさが絶妙にマッチして、ついごはんが進んでしまう「ごはん泥棒」料理の代表です。私も初めてチャレンジしたときは家族に大好評で、それ以来、定番の晩ごはんメニューになりました。作るポイントは、鶏もも肉をなるべく平らにして、バッター液（牛乳と片栗粉を混ぜたもの）にしっかり浸すこと。これで揚げたときに衣がサクサクに仕上がります。 加熱は油の温度管理が肝心で、170度でじっくり4分揚げ、最後に180度に上げて1分揚げることで中はジューシー、外はカリッとした理想の食感に。タルタルソースは、ゆで卵をレンジで簡単に加熱し、みじん切りの玉ねぎとマヨネーズ、ごま油や砂糖少々を加えて味を調えるとコクが増して美味しいです。 甘酢ダレも、醤油、みりん、酢、砂糖をバランス良く混ぜて作ることでチキンにしっかりとした味をつけることができます。余ったチキン南蛮は冷蔵保存して、次の日の弁当のおかずにもぴったり。私も何度もリピートしています。おうちで簡単に作れるこのレシピは、同棲中のカップルや忙しい社会人の夜ごはんとしてもおすすめですよ。ぜひ保存して試してみてくださいね！