ทำ#ขนมกล้วย ง่ายๆๆ#สไตล์เรา(อยากกิน🤭)

วิธีทำขนมกล้วย ส่วนผสม: กล้วยน้ำว้าสุกงอม 5-7 ลูก (ประมาณ 300 กรัม) แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย) 1/2 ถ้วยตวง (ปรับได้ตามชอบ) หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่นเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ช้อนชา) มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย สำหรับโรยหน้า (หรือไม่ใส่ก็ได้) ใบตอง หรือ ถ้วยตะไล สำหรับนึ่ง อุปกรณ์: ซึ้งสำหรับนึ่ง ครก หรือ เครื่องบดอาหาร (ถ้าไม่มีสามารถใช้ส้อมบี้ได้) ขั้นตอนการทำ: เตรียมกล้วย:ปอกเปลือกกล้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในครก หรือ เครื่องบดอาหาร บดหรือบี้ให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมแป้งและน้ำตาล:ในอ่างผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น คนให้เข้ากัน ใส่กะทิ:ค่อยๆ ทยอยใส่หัวกะทิและหางกะทิลงไปในส่วนผสมแป้งทีละน้อย พร้อมกับนวดไปด้วยจนแป้งละลายเข้ากันดี ไม่เป็นเม็ด ผสมกล้วย:ใส่กล้วยที่บดไว้ลงไปในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันดีจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมพิมพ์:ล้างใบตองให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมสำหรับห่อ หรือใช้ถ้วยตะไลทาน้ำมันพืชบางๆ เพื่อไม่ให้ขนมติด นึ่ง:ตั้งซึ้งให้น้ำเดือดจัด ตักส่วนผสมขนมกล้วยใส่ลงในใบตองที่เตรียมไว้ หรือถ้วยตะไล (ประมาณ 3/4 ของถ้วย) โรยมะพร้าว (ถ้าต้องการ):หากต้องการ สามารถโรยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยลงบนหน้าขนมก่อนนึ่งได้ นึ่ง:นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมสุกใส (สังเกตได้ว่าเนื้อขนมจะข้นขึ้นและเป็นสีใสขึ้น) พักให้เย็น:เมื่อขนมสุกแล้ว ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนแกะออกจากพิมพ์ หรือใบตอง เคล็ดลับ: การใช้กล้วยน้ำว้าสุกงอมจะทำให้ขนมมีรสหวานหอมและเนื้อนุ่ม สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามความชอบ หากไม่มีเครื่องบด สามารถใช้ส้อมบี้กล้วยให้ละเอียดได้ การนวดแป้งกับกะทิให้เข้ากันดีจะทำให้ขนมเนื้อเนียน การนึ่งด้วยไฟแรงจะช่วยให้ขนมสุกเร็วและเนื้อสัมผัสดี เสิร์ฟ: ขนมกล้วยสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นๆ หรือแช่เย็นก็ได้ตามชอบ