Self-massage dough
Come on. Let's share a budget-saving egg tart powder recipe today.
🧀 raw materials-ingredients:
140 grams of all-purpose flour
30 grams of salted butter
60 grams of cold water
3 grams sugar
Unsalted butter for applying on 70 grams of flour
🍳 steps to do:
1.Dissolve the sugar in cold water, leave first
2. Use low speed to soften the cold butter to disperse. Once dispersed, add the dough to it, whisk it until the dough becomes gazellous. Then pour the number 1 mixture into it. Use low speed to mix it until the dough clots together.
3. After getting the dough into a lump, knead it a little more, make the dough smooth and gluten work, iron the dough into as thin a sheet as possible. After that, apply the cold butter softly on the rolled dough sheet, fold the dough wrapped in plastic, and enter the refrigerator refrigerated for 1 hour.
4. Complete the time, iron out, iron the dough as thinly as possible, then soften the cold butter, fold the dough wrapped in plastic and refrigerate for 30 minutes.
5. Complete the time, iron out, iron the dough sheet thin and long in appearance, soften the cold butter and roll the dough into bars, cover with refrigerated plastic for 30 minutes.
6. Complete time, take out, cut the dough, divide into 10 pieces, divide the dough to iron one by one, iron the dough to about 3 inches width, print, refrigerate before baking.
7. Use 4 egg yolks to put in a mixing cup. Pour sugar, corn flour, vanilla scent, lightly dress the food coloring, stir.
8. Measuring whipped cream, fresh milk, then warm, warm the milk quite hot. After that, pour in the egg yolk mixture, verse 7, divide the milk into 2 rounds. Let everything go together sparsely and leave for 15-30 minutes.
9. Pour egg tart water into a tart cup. Import immediately to bake. Place the bottom layer. Use 180 ° C, top-bottom light. Bake 30-35 minutes. Complete time to adjust to the top light. Bake 250 ° C, about 5-7 minutes. Make the pastry face beautifully colored.
# Egg tart # Lemon8 # Lemon 8 Howtoo # Mood comes to candy born
การทำแป้งนวดเองสำหรับทาร์ตไข่ถือเป็นวิธีที่ช่วยให้ได้แป้งที่มีความกรอบและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์มากกว่าการใช้แป้งสำเร็จรูปทั่วไป โดยแป้งที่นวดเองจะช่วยให้กลูเตนในแป้งทำงานได้ดีขึ้น ส่งผลให้แป้งมีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมกับการอบขนมอบต่าง ๆ โดยเฉพาะทาร์ตไข่ที่ต้องมีแป้งกรอบแต่ไม่แข็ง นอกจากขั้นตอนการทำที่แบ่งเป็นหลายชั้นแล้ว การใช้เนยจืดทาบนแผ่นแป้งในแต่ละขั้นตอนช่วยเพิ่มความกรอบและรสชาติที่ดีขึ้น เวลานวดแป้งควรระวังไม่ให้นวดมากเกินไปเพราะอาจจะทำให้แป้งแข็งและสีเหลืองไม่สวย โดยแนะนำให้นวดพอให้เนื้อแป้งเรียบและสามารถรีดออกเป็นแผ่นบางได้ง่าย ส่วนการพักแป้งในตู้เย็นระหว่างขั้นตอนจะช่วยให้แป้งมีความชุ่มชื้นและเนียนนุ่ม ทำให้เวลานำมารีดและขึ้นรูปได้ง่าย ควรปฏิบัติตามเวลาที่แนะนำในสูตรเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สำหรับไส้ทาร์ตไข่ การผสมไข่แดง น้ำตาล แป้งข้าวโพด และวิปปิ้งครีมตามสัดส่วนที่เหมาะสม จะช่วยให้ไส้มีความเนียนนุ่มและไม่หวานเลี่ยน การอุ่นนมก่อนผสมจะทำให้องค์ประกอบต่าง ๆ รวมตัวกันได้ดีและรสชาติกลมกล่อม การอบทาร์ตไข่ด้วยไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180°C จะช่วยให้แป้งสุกทั่วถึงและไส้เซ็ตตัวอย่างพอดี ก่อนจะปรับเป็นไฟบนอย่างเดียวที่อุณหภูมิ 250°C เพื่อให้หน้าทาร์ตไข่มีสีเหลืองทองสวยและเพิ่มรสสัมผัสกรอบด้านบน เหมาะสำหรับคนที่ชอบกลิ่นหอมยั่วน้ำลายของขนมอบ สำหรับผู้ที่สนใจทำขนมทาร์ตไข่โฮมเมด แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบให้ครบถ้วนและอ่านขั้นตอนอย่างละเอียดก่อนเริ่มทำเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและได้ผลลัพธ์ที่ดีเหมือนในร้านขนมมืออาชีพ การฝึกฝนทำหลายครั้งจะช่วยเพิ่มความชำนาญและทำให้ได้ขนมที่อร่อยถูกใจทุกครั้ง นอกจากนี้ สูตรแป้งนวดเองนี้นอกจากใช้ทำทาร์ตไข่แล้วยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้ทำพายหรือขนมอบอื่น ๆ ได้หลากหลาย ทำให้คุ้มค่าการลงทุนทั้งวัตถุดิบและเวลาค่ะ
