ก๋วยเตี๋ยวเรือคั่วไก่

หลายคนเสิร์ชหา “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ใส่กล่อง” เพราะอยากได้เมนูเส้นผัดหอมๆ ที่ซื้อกลับบ้านแล้วรสยังดี ไม่แฉะ ไม่จับตัวเป็นก้อน เราเองก็เป็นคนนึงที่ชอบสั่งคั่วไก่กลับบ้านบ่อย โดยเฉพาะร้านแถวท่าเสา-กระทุ่มแบนอย่างร้านใบกะเพรา & ก๋วยเตี๋ยวเรือบ้านกล้วยที่ทำออกมาอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย ทริคสั่งคั่วไก่ใส่กล่องให้ยังอร่อยเหมือนกินที่ร้าน 1) ขอ “แยกซอส/พริกน้ำส้ม/เครื่องปรุง” ถ้าร้านมี: ซอสที่คลุกมาเยอะเกินไปทำให้เส้นนิ่มเร็ว การแยกไว้ช่วยให้คุมความฉ่ำได้เองตอนกิน 2) ขอผักเคียงแยกถุง: ผักจะยังกรอบ ไม่เหี่ยวจากไอน้ำในกล่อง 3) เลือกกล่องที่ระบายไอได้: ถ้าร้านใช้กล่องฝาปิดแน่นมาก ไอน้ำจะทำให้เส้นแฉะ ถ้าเลือกได้ให้ใช้กล่องที่มีช่องระบาย หรือพอได้ของแล้วเปิดฝาแง้ม 1-2 นาทีค่อยปิด วิธีอุ่นให้กลับมาหอมกระทะ - ไมโครเวฟ: แนะนำอุ่นสั้นๆ 40–60 วินาที แล้วคน 1 รอบ เพื่อให้ความร้อนกระจาย (อย่าอุ่นยาวทีเดียว เส้นจะนิ่มเกิน) - กระทะ: ถ้ามีเวลา ผัดซ้ำไฟกลาง 1–2 นาที ใส่น้ำมันนิดเดียว จะช่วยให้กลิ่นกระทะกลับมาและเส้นไม่แฉะ เช็กลิสต์คั่วไก่ใส่กล่องที่ดี (เราใช้เกณฑ์นี้ประจำ) - เส้นยังเหนียวนุ่ม ไม่เละ - ไก่ชิ้นพอดีคำ ไม่แห้ง - มีกลิ่นหอมกระทะชัด กินเปล่าๆ ก็อร่อย - รสกลมกล่อม ไม่ต้องเติมเครื่องปรุงเพิ่ม ถ้าผ่านแถวท่าเสา กระทุ่มแบน แนะนำลองสั่งก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ใส่กล่องจากร้านนี้ดูค่ะ เหมาะทั้งซื้อกลับบ้านและหิ้วไปกินที่ทำงาน ใครชอบก๋วยเตี๋ยวเรือด้วย ร้านนี้ก็ทำอร่อยไม่ธรรมดาเหมือนกัน