PISJORENG
Bahan:
1. Pisang ijo ½ matang 1 sisir
2. Tepung pisang goreng: 250gr tepung terigu, 2 sdm tepung beras, 3 sdm gula, sejumput garam, 1/4 sdt vanili
3. Air es secukupnya buat bikin adonan kental
4. Minyak goreng
5. Tambahan: keju parut, susu kental manis, meses buat topping (opsional)
Cara bikin:
1. Potong pisang ijo jadi 2 atau 3 bagian. Jangan terlalu tipis biar nggak hancur pas digoreng.
2. Buat adonan tepung: Campur semua bahan kering, tuang air es sedikit-sedikit sampai kekentalan mirip adonan bakwan. Air es bikin hasilnya lebih kriuk.
3. Celup pisang ke adonan sampai rata.
4. Goreng di minyak panas api sedang. Jangan kebanyakan sekaligus biar suhunya nggak turun. Goreng sampai kuning keemasan, sekitar 3-4 menit.
5. Angkat, tiriskan. Taburin topping keju + SKM atau sesuai selera.
Tips biar maksimal
- Pakai pisang ijo yang dingin dari kulkas - lebih gampang dipotong dan nggak lembek.
- Jangan goreng api besar - luarnya gosong tapi dalamnya masih dingin.
- Makan pas hangat - tekstur kriuk + lumernya paling enak waktu baru angkat.
SELAMAT MENCOBA
Pisang ijo goreng atau PISJORENG memang menjadi salah satu camilan favorit yang pas dinikmati kapan saja. Saya pernah mencoba resep ini beberapa kali, dan kunci utama keberhasilannya adalah penggunaan pisang ijo yang setengah matang dan dingin dari kulkas, serta adonan tepung yang diberi air es agar menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan tidak berminyak. Saat menggoreng, penting untuk menjaga suhu minyak agar tetap sedang, jangan terlalu panas supaya pisang tidak gosong di luar namun masih mentah di dalam. Saya biasanya menggunakan termometer minyak agar suhunya stabil di sekitar 160-170 derajat Celcius. Selain itu, menggoreng pisang sedikit demi sedikit membantu menjaga panas minyak sehingga hasil gorengan tetap renyah. Untuk topping, keju parut dan susu kental manis menjadi kombinasi klasik yang memberikan rasa manis dan gurih sekaligus. Kalau suka, kamu juga bisa menambahkan meses supaya tampilannya lebih menarik dan rasanya lebih variatif. Pengalaman saya, memakan pisang ijo goreng saat hangat memberikan pengalaman makan yang paling nikmat karena teksturnya masih kriuk dan keju serta susu kental manis meleleh sempurna. Jangan lupa tiriskan minyak secara baik agar tidak terlalu berminyak. Selain itu, resep ini bisa menjadi alternatif camilan sehat karena pisang ijo selain manis alami, juga kaya serat dan vitamin. Mengkreasikan topping sesuai selera akan membuat PISJORENG makin variatif dan disukai semua anggota keluarga. Selamat mencoba dan bereksperimen dengan variasi topping favoritmu!
