ถ้าใครเสิร์ชหา “ข้าวหน้าไก่เทอริยากิ” แต่กังวลว่าจะหวานหรือเค็มเกินไปสำหรับเด็ก บ้านเราปรับเป็นสไตล์ “ไก่อบซอสเบบี้” แล้วราดข้าว กลายเป็นข้าวหน้าไก่เทอริยากิเด็กทานได้แบบสบายใจค่ะ จุดสำคัญคือทำให้ไก่นุ่ม ซอสไม่จัด และมีผักให้เคี้ยวด้วย ทริคที่ช่วยให้ไก่นุ่ม: เลือกน่องไก่หรือสะโพกไก่จะนุ่มกว่าอกไก่ หมักด้วยสามเกลอ (รากผักชี-กระเทียม-พริกไทย) แล้วเติมซีอิ๊วขาวนิดเดียวกับซอสหอยนางรมเล็กน้อย พอให้หอมและกลมกล่อม ถ้าลูกเล็กมากๆ บ้านเราจะลดเค็มโดยใส่เครื่องปรุงทีละน้อยแล้วชิมก่อนเสมอค่ะ วิธีทำแบบข้าวหน้าไก่เทอริยากิ (เวอร์ชันเด็ก): ตั้งหม้อ ใส่ไก่ที่หมักแล้ว เติมน้ำพอท่วมครึ่งๆ ใส่แครอทกับมันฝรั่ง ต้มไฟกลางประมาณ 20 นาทีให้ผักนิ่มและไก่เปื่อย จากนั้นปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วหวานนิดหน่อยเพื่อให้ได้กลิ่นเทอริยากิแบบละมุน (ไม่หวานโดด) แล้วค่อยๆ ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำ คนจนซอสข้น ราดบนข้าวสวยได้เลย โรยผักชีเพิ่มความหอมเหมือนในเมนู “ไก่อบซอสเบบี้” ค่ะ อยากให้ซอสอร่อยแบบเทอริยากิขึ้นอีกนิด (แต่ยังเด็กทานได้) ลองเคี่ยวให้ซอสงวดสัก 3–5 นาทีหลังใส่ซีอิ๊วหวาน แล้วค่อยใส่แป้งมันทีหลัง ซอสจะเงาและเกาะไก่ดีมาก เวลาโปะบนข้าวจะเหมือนข้าวหน้าไก่เทอริยากิร้านอาหารเลย ไอเดียเสิร์ฟ/เก็บ: ทำครั้งเดียวแบ่งเป็น 2 มื้อได้ค่ะ มื้อแรกให้ราดข้าวเป็นข้าวหน้าไก่เทอริยากิ ส่วนมื้อถัดไปเอาซอสไปคลุกเส้นอูด้งหรือมักกะโรนีก็เข้ากัน แช่ตู้เย็นได้ 1–2 วัน เวลาอุ่นให้เติมน้ำอุ่นนิดหน่อยแล้วคน ซอสจะกลับมาเนียนค่ะ เมนูนี้เป็น “เมนูลูกรัก” ของบ้านเราเลย เพราะมีทั้งโปรตีน ผัก และซอสนุ่มๆ กินง่าย เด็กๆ ส่วนใหญ่ชอบมาก ลองทำตามแล้วปรับรสให้เข้ากับวัยของลูกได้เลยนะคะ