🥘 Roast chicken breast with ketchup. Soft chicken breast. 😋🍄🟫🍅🥫
🥘# Roast chicken breast with ketchup🍄 🟫🍅🥫
👩🏻🍳 today, let's make a soft chicken breast menu on the ketchup. After eating it together, it smells so delicious. 😋 got a good, sharp knife from@J&P Jasco ประเทศไทยTRAMONTINA came to help with stripping, slicing, making the kitchen work more quickly. Made of good quality materials. Strong stainless steel blade durable, heat treated. Grips made of wood. Polywood is resistant to high impact and heat. Very good handle. Can also be washed in the dishwasher. How good and sharp? Pour the hand slightly. 🤭🤭
📍 Stripping Knife, Meat Knife, Suntoku Knife 👉🏻 Lazada, Shopee
🥣 raw materials, ingredients and how to make 👇🏻 (2 servings)
♫ 2 pcs leather stick chicken breast = 470 grams
~ Fresh milk = 135 grams
♫ Little spicy ground paprika = half a teaspoon
♫ Himalayan salt meal = half a teaspoon
~ baking powder = 1 / 4 teaspoon
♫ Fresh, fresh butter = 28 grams
~ diced onion = 115 grams
♫ 100% concentrated tomato (mica) = 100 grams
♫ Coconut flower sugar = 40 grams
♫ Himalayan salt meal = 6 grams
♫ Water = 200 grams
♫ Drying parslay = half a teaspoon
♫ Sliced white champignan mushroom = 200 grams
~ Shredded cherry tomatoes = 240 grams
♫ Drying parlay (sprinkles)
~ Rosemary (makeup)
👉🏻 pour milk into a bowl of chicken breasts, followed by paprika meal, salt meal and baking powder, kneaded until the fermented water seeps into the chicken breasts, wrapped, and then fermented in the fridge for an hour or more. The longer the softer the delicious.
👉🏻 peeling and slicing various vegetables. Wait.
👉🏻 set the pan on the central light, add butter to it, followed by diced onions, sauté until darker clear, add rich tomatoes, sugar, salt meal, water and parlay drying, stir until the sauce thickens, turn off the light, wait.
👉🏻 take the sliced mushrooms, arrange them into foil cups, add tomatoes, topped them with tomato sauce, put the chicken breast in, place them in a fryer, grill 180 degrees Celsius in 20-25 minutes, or until the chicken is cooked.
👉🏻 take the chicken breast to slice, paste it on the ketchup, paste fresh cherry tomatoes, sprinkle the drying parlay, make up with rosemary, finish, arrange the serve.
หลายคนถามว่า “มะเขือเทศเข้มข้น ไมก้า” เอาไปทำอะไรอร่อย และต่างจากซอสมะเขือเทศทั่วไปยังไง—ส่วนตัวเราชอบใช้ทำซอสสำหรับเมนูอบ/ย่างมาก ๆ เพราะรสจะ “เข้ม” แบบมะเขือเทศล้วน ไม่หวานนำเหมือนซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ทำให้คุมรสเองได้ง่าย โดยเฉพาะเมนูอกไก่ย่างซอสมะเขือเทศในหม้อทอดไร้น้ำมันคือเข้ากันสุดค่ะ ทริคเลือกใช้มะเขือเทศเข้มข้น ไมก้าให้เวิร์ก - ถ้าชอบซอสแนวอิตาเลียนเข้ม ๆ ใช้เป็น “เบสซอส” แล้วค่อยเติมน้ำ/สต็อกทีละนิด ซอสจะข้นไวและกลิ่นหอมชัด - ถ้ากลัวเปรี้ยวเกิน ให้บาลานซ์ด้วยน้ำตาลดอกมะพร้าวหรือหอมหัวใหญ่ผัดจนหวานธรรมชาติ (ส่วนตัวใช้วิธีผัดหอมก่อน ซอสกลมกล่อมขึ้นมาก) วิธีทำซอสจากมะเขือเทศเข้มข้น (แบบที่ทำบ่อย) 1) ผัดหอมใหญ่กับเนย/น้ำมันมะกอกจนใสและเริ่มมีสี (ช่วยให้หวานและหอม) 2) ใส่มะเขือเทศเข้มข้น ไมก้า แล้วผัดให้ “สุก” ก่อนประมาณ 30–60 วินาที กลิ่นจะละมุนขึ้น ไม่ดิบ 3) เติมน้ำเปล่าหรือสต็อกไก่ทีละนิด เคี่ยวไฟกลางจนได้ความข้นที่ชอบ 4) ปรุงเกลือเล็กน้อย + พาร์สเลย์/ออริกาโน/โรสแมรี่ (ใส่น้อย ๆ ก็หอมแล้ว) ทริคทำอกไก่ให้นุ่ม (สำคัญมากถ้าอบในหม้อทอด) - หมักด้วยนมจืดช่วยให้เนื้อนุ่มและลดกลิ่นสาบได้ดี เราจะหมักอย่างน้อย 1 ชม. (ถ้าได้ 3–6 ชม. จะยิ่งดี) - ใส่ผงฟูนิดเดียวพอ (ประมาณ 1/4 ชช. ต่ออกไก่ 2 ชิ้น) ช่วยให้เนื้อนุ่ม แต่ไม่ควรใส่เยอะเดี๋ยวสัมผัสแปลก - เวลาอบ/ย่าง แนะนำวางอกไก่ “บนซอส” หรือราดซอสบาง ๆ ด้านบนด้วย จะช่วยกันแห้ง อบในหม้อทอดไร้น้ำมันให้ฉ่ำ - 180°C ประมาณ 20–25 นาที แล้วแต่ความหนาอกไก่ - ถ้าชิ้นหนามาก แนะนำกลับด้านช่วงครึ่งเวลา หรือเช็กความสุกแล้วพักเนื้อ 5 นาทีค่อยหั่น น้ำในเนื้อจะไม่ไหลออกหมด ไอเดียต่อยอดมะเขือเทศเข้มข้น ไมก้า (ถ้าเหลือ) - ทำพาสต้า/พาสต้าอบชีส: เติมครีมหรือนมจืดนิดหน่อยเป็นซอสโทเมโทครีม - ทำซุปมะเขือเทศ: เติมน้ำซุป + นมสด ปั่นให้เนียน โรยพาร์สเลย์ - ทำซอสพิซซ่าแบบง่าย: เคี่ยวให้ข้น ปรุงเกลือ-ออริกาโน จบเลย ถ้าใครกำลังหาวัตถุดิบที่ทำให้ซอสมะเขือเทศ “เข้มและหอมแบบโฮมเมด” มะเขือเทศเข้มข้น ไมก้าคือไอเท็มที่คุ้มมากค่ะ ใช้ทีละนิดแต่ได้รสชัด ทำเมนูอกไก่ย่างซอสมะเขือเทศให้อร่อยขึ้นแบบรู้สึกได้จริง ๆ