ขนมพื้นบ้านที่คนสิงคโปร์แนะนำ 🫶✨

หลายคนอาจเคยได้ยินคำว่า “ขนมเต่า” แล้วสงสัยว่ามันคือขนมอะไร ใช่ขนมไทยไหม? จากที่เราไปลองที่สิงคโปร์มา ขนมเต่าที่คนชอบเรียกกันบนกูเกิลส่วนใหญ่หมายถึง Ang Ku Kueh (อัง-กู-ก้วย) ขนมพื้นบ้านจีน-เปอรานากันที่หน้าตาคล้ายขนมเทียนของไทยมากๆ แต่มีเอกลักษณ์ตรงลายบนหน้าขนม (เหมือนกระดองเต่า) และสีสันที่หลากหลายกว่า ตัวขนมจะเป็นแป้งข้าวเหนียวหนึบๆ นุ่มๆ ไม่ได้หนามาก ถ้าร้านทำดีจะเคี้ยวเพลินและไม่ติดฟัน ไส้ก็มีให้เลือกเยอะกว่าที่คิด นอกจากไส้ถั่วเค็ม/ถั่วเขียวแบบคลาสสิกแล้ว หลายร้านในสิงคโปร์จะมีไส้งาดำ เผือก ไปจนถึงรสกาแฟด้วย (บางถาดจะมีป้าย “Healthier Choice” ด้วยนะ เหมือนบอกว่าเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น) ถ้าใครเสิร์ช “ขนมเต่า” แล้วอยากตามรอยร้านดัง แนะนำให้ปักหมุด Poh Cheu Soon Kueh and Ang Ku Kueh ย่าน Alexandra เลย ร้านนี้เป็นระดับมิชลิน (เราเห็นป้าย Michelin 2025 หน้าร้านชัดมาก) บรรยากาศจะเป็นร้านขนมพื้นบ้านที่คนท้องถิ่นแวะซื้อกลับบ้าน มีช่วงที่คนต่อคิวยาว โดยเฉพาะวันหยุดหรือช่วงบ่ายๆ เพราะขนมออกเป็นรอบๆ ทริคส่วนตัวเวลาไปซื้อ: 1) เดินดูป้ายเมนูก่อนว่ามีไส้อะไรบ้างและสีไหนคือไส้อะไร เพราะสีสวยจนเลือกยาก 2) ถ้าชอบรสกลมๆ แนะนำเริ่มจากไส้ถั่ว/ถั่วเค็มก่อน จะคล้ายขนมไทยที่สุด 3) ถ้าอยากได้ฟีลหอมเข้ม ให้ลองงาดำ หรือใครสายแปลกใหม่ค่อยไปทางกาแฟ/เผือก เรื่องการกิน แนะนำกินตอนยังสดใหม่จะดีที่สุด แป้งจะหนึบกำลังดี ถ้าซื้อกลับไปนานๆ แล้วแป้งเริ่มแข็ง สามารถอุ่นไอน้ำสั้นๆ ให้กลับมานุ่มได้ (อย่าไมโครเวฟนาน เดี๋ยวแป้งแห้ง) โดยรวมสำหรับเรา “ขนมเต่า” แบบ Ang Ku Kueh เป็นของกินสิงคโปร์ที่เหมาะมากกับคนไทย เพราะรสชาติคุ้นเคยแต่มีลูกเล่นเรื่องไส้และสี ถ้ามาแถว Alexandra อย่าลืมแวะลอง แล้วเลือกไส้ที่ใช่ของตัวเองดูค่ะ