ต้มไก่

ต้มไก่ทั้งตัวเนื้อวุ้นที่สำคัญไก่ต้องสุกแต่ไม่แห้ง

1.ไก่ทั้งตัวล้างสะอาด

2. เตรียมชามใหญ่(แช่ไก่ได้ทั้งตัว) ใส่น้ำสะอาด 4 ลิตร

3. ใส่เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ คนให้เกลือละลายกับน้ำจนหมด

4.นำไก่ทั้งตัวแช่ลงไปปิดฟีล์มให้สนิท แช่ไว้นาน 45 นาที (หรือแช่ในตู้เย็นข้ามคืนได้)

5. เมื่อจะต้มไก่ ให้ใช้หม้อใส่น้ำตั้งไฟแรงจนเดือด (กะปริมาณน้ำให้พอท่วมตัวไก่)

6. ใส่ขิงซอยเป็นแว่นลงไปพร้อมกับใบเตย 4-5 ใบ (ใบเตยมัดปมจะได้ไม่แตกกระจายไปทั่ว)

7. ใส่ไก่ลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วรีบหรี่ไฟให้เบาไม่ให้น้ำเดือด ต้ม 1 ชั่วโมง (ถ้าไฟแรงมากน้ำเดือด ไก่จะแตกและหนังจะหลุดไม่สวยงาม)

8. เตรียมน้ำเย็น(ถ้ามีน้ำแข็งใส่ด้วยให้เย็นจัด) ต้มไก่ครบชั่วโมงค่อยๆตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที

📌📌ไก่จะสุก เนื้อจะนุ่มฉ่ำมีเยลลี่ใต้ผิวหนัง เหมาะกับการนำไปทำข้าวมันไก่หรือทำเมนูไก่ต้มต่างๆครับ

#ต้มไก่ #ไก่ต้ม #ข้าวมันไก่ #chefrin #เชฟพาทำ